Восточная баклава с грецкими орехами — 30 июля 2026 г. в 17:05:05.572
Восточная баклава с грецкими орехами Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Вода — 1 чайная чашка 🍅Молоко — 1 чайная чашка 🍅Растительное масло — 1 чайная чашка 🍅Яйцо — 1 шт. 🍅Йогурт — 2 столовые ложки 🍅Сливочное масло — 1 столовая ложка 🍅Разрыхлитель — 1 чайная ложка 🍅Уксус виноградный или яблочный — 2–3 столовые ложки 🍅Мука — 4–5 стаканов (универсальная) Для раскатывания: 🍅Пшеничный крахмал (можно заменить кукурузным) Начинка: 🍅Грецкие орехи — 400 г (можно заменить фундуком или фисташкой) Для смазки: 🍅Сливочное масло — 200 г 🍅Растительное масло — 1 чайная чашка Для сиропа: 🍅Сахар — 4 стакана 🍅Вода — 4,5 стакана 🍅Лимон — 1 долька ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое, гладкое тесто, которое не прилипает к рукам. Разделите тесто на 12 частей (если большие лепешки трудно раскатывать, можно сделать 16). Раскатайте каждую часть с помощью пшеничного крахмала до размера тарелки. Выложите в форму, накройте и оставьте на 15–20 минут. Каждую лепешку раскатывайте как можно тоньше. Используйте крахмал при раскатывании, сначала много, потом по необходимости. Сверните тесто с помощью скалки, формируя сборки, и посыпьте измельченными орехами. Не скручивайте слишком плотно. Выложите в форму, разрежьте на равные части. Смешайте растопленное сливочное масло и растительное масло и полейте баклаву сверху. Выпекайте в предварительно разогретой духовке: сначала 15 минут при 180 градусах, затем 45 минут при 160 градусах (контролируйте, время может меняться в зависимости от духовки). Готовую горячую баклаву полейте холодным сиропом. Дайте пропитаться — вкус становится лучше со временем. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"