Рулетные катмер-погачи — 22 августа 2026 г. в 07:05:12.950
Рулетные катмер-погачи Автор. sunum_agaci 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Тёплое молоко 1 стакан 🍅Тёплая вода 1 стакан 🍅Сахар 2 столовые ложки 🍅Сухие дрожжи 1 пакет 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Мука сколько возьмёт тесто (примерно 5,5–6 стаканов) 🍅Сливочное масло для теста 1 полная столовая ложка Для прослойки: 🍅Сливочное масло 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Постепенно добавить муку и соль, замесить очень мягкое тесто. Вмешать размягчённое сливочное масло. Разделить тесто на 13–14 равных частей. Каждую часть раскатать в длину, смазать маслом и свернуть в рулет. Лёгкими движениями растянуть рулет руками, накрыть и положить в холодильник на 20 минут для застывания. Достать рулеты, раскатать скалкой немного вдоль и поперёк, снова свернуть в рулет. Разрезать каждый рулет пополам и слегка прижать руками, выложить на противень. Повторить процесс со всеми заготовками. Накрыть противень пакетом и поставить в тёплую духовку, разогретую до 50 градусов, затем выключить — оставить тесто на 1 час для расстойки. Смазать поднявшиеся рулеты яичным желтком и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"