Сомелек кёфте из региона Кахраманмараш
Сомелек кёфте из региона Кахраманмараш Автор. ferah_kitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Крупа булгур мелкая для кёфте 1 стакан 🍅Кипяток 1 стакан 200 мл 🍅Манка 1 чайный стакан 🍅Говяжий фарш 200 г 🍅Мука 2 столовые ложки 🍅Яйцо 1 штука 🍅Томатная паста 1 столовая ложка 🍅Соль 1 десертная ложка 🍅Чёрный перец 1/2 чайной ложки 🍅Кумин 1 чайная ложка 🍅Паприка 1 чайная ложка 🍅Красный молотый перец 1 чайная ложка (по желанию) Для соуса: 🍅Сливочное масло 2 столовые ложки 🍅Томатная паста 1 полная десертная ложка 🍅Паста из красного перца 1 полная десертная ложка 🍅2 половника воды, в которой варились кёфте Для подачи: 🍅Йогурт с чесноком 🍅По желанию: сливочное масло с паприкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте булгур с кипятком, накройте и оставьте на 20 минут. Затем взбейте вилкой, чтобы «взрыхлить» крупу, и добавьте все ингредиенты для кёфте. Хорошо вымесите (можно слегка увлажнять руки). Сформируйте кёфте в форме пальчиков. Отварите их в слегка подсоленной кипящей воде 15 минут. Пока кёфте варятся, приготовьте соус: в отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте томатную и перецовую пасты и слегка обжарьте. Добавьте 2 половника воды из-под кёфте и перемешайте. Готовые кёфте выньте шумовкой и смешайте с соусом так, чтобы они были покрыты им со всех сторон. Выложите на тарелку, полейте чесночным йогуртом. По желанию сверху можно добавить оставшийся соус или сливочное масло с паприкой. Украсьте петрушкой. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 969 подписчиков · Еда и рецепты