🍽️ ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: КАК ПРЕВРАТИТЬ ТРЕБОВАНИЯ В РАБОТАЮЩУЮ СИСТЕМУ
🍽️ ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: КАК ПРЕВРАТИТЬ ТРЕБОВАНИЯ В РАБОТАЮЩУЮ СИСТЕМУ 🎓 Представляем спикеров новых образовательных программ ФРЦ РГУТИС Сегодня знакомим вас с Эльвирой Леонидовной Комухиной — руководителем по развитию собственного производства ООО «Провипсервис», спикером программы повышения квалификации ФРЦ РГУТИС «Организация питания по системе «шведский стол». 📝 В рамках блока «Пищевая безопасность и программа производственного контроля (ППК)» слушатели: ✔️ разберут требования ТР ТС 021/2011, СанПиН и статьи 6.6 КоАП РФ; ✔️ изучат семь принципов ХАССП и структуру программы производственного контроля; ✔️ рассмотрят требования к поточности и маркировке; ✔️ научатся выявлять критические контрольные точки и вести мониторинг; ✔️ освоят составление блок-схем процессов и подготовку документации к проверкам; ✔️ смогут применять полученные знания в ежедневной работе, обучении персонала, внедрении ППК и подготовке к аудитам. 💬 «Мой блок — о том, как выстроить пищевую безопасность и программу производственного контроля так, чтобы они работали в реальных процессах, а не только на бумаге. Новизна подхода — рассматриваем безопасность как управленческий инструмент, влияющий на экономику и защищающий от приостановки деятельности на 90 суток. В итоге участники поймут, что пищевая безопасность — это способ защитить репутацию и финансовый результат предприятия». 📝 Программа полезна: ✔️ руководителям предприятий общественного питания; ✔️ технологам; ✔️ инженерам по качеству; ✔️ специалистам по санитарному контролю; ✔️ сотрудникам, ответственным за систему ХАССП; ✔️ специалистам, участвующим в организации пищевой безопасности и производственного контроля. 📅 Срок обучения: с 16 октября по 2 ноября 2026 года (36 академических часов). 📚 Форма обучения: дистанционная (очная с применением дистанционных образовательных технологий). 🎓 По итогам обучения выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Обучение бесплатное и проводится в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство». 📌 Подробнее о программе и регистрация — на портале ФРЦ РГУТИС #ФРЦ_РГУТИС #ПовышениеКвалификации #ШведскийСтол #ПищеваяБезопасность #ХАССП #ОбщественноеПитание