Два рецепта которые отлично подойдут как и заправка для фунчозы и как самостоятельная з...
Два рецепта которые отлично подойдут как и заправка для фунчозы и как самостоятельная закуска. Наверное, корейцы вряд-ли знают о подобных рецептах , но уж принято так называть это сочетание специй , масла и уксуса. К этим рецептам ещё отлично и маринованный редис подходит ( рецепт как то давала). У нас в ходу все,а главное удобно очень - лапша готовится 5 минут, с баночкой смешал и вот тебе - и салат и гарнир. Баклажаны по-корейски ( версия 2.0) Ингредиенты: Баклажаны 2 кг Морковь 0,5кг Перец сладкий 0,5кг Лук репчатый 0,5кг Соль 1/2 ч.л ( для варки баклажан) Чеснок 5-6 зубчиков Маринад: Масло растительное 150мл Уксус 70мл Сахар 2 ст.л Соль 2 ч.л Перец черный молотый 1/2 ч.л Перец красный острый 1/2 ч.л Кориандр молотый 1/2ч.л Баклажаны нарезать на кусочки ( примерно 3*3) . Залить холодной водой , посолить , поставить на средний огонь и довести до кипения. Кипятить 5 минут, слить воду. Морковь натереть на корейской тёрке , лук порезать тонкими полукольцами, перец тонкими полосками , чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для маринада. Смешать баклажаны с овощами и маринадом и поставить на средний огонь тушится. Тушить 15-20 минут. Разложить полученную массу плотно по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте. ( Если хранить в комнате - нужно дополнительно простерилизовать - из расчета 10 минут от закипания на объём 0,5л) Салат " Овощи по-корейски" на зиму ⠀ Ингредиенты 0,5 кг огурцов⠀ 0,5 кг кабачков ⠀ 0,3 кг моркови⠀ 1 шт сладкого перца ⠀ 2 зубчика чеснока ⠀ 70 мл растительного масла⠀ 70 мл уксуса 9%⠀ 1 ст.ложка соли⠀ 2 ст.ложки сахара ⠀ 2 ч.ложки приправы для корейской моркови⠀ ⠀ Овощи натереть на тёрке для корейской моркови ( перец тоненько прорезать, огурцы можно кружочками - не принципиально). Чеснок пропустить через пресс. Смешать масло, уксус , соль, сахар и приправу. Залить овощи , перемешать и дать постоять пару часов. Затем разложить по банкам , прикрыть крышками и поставить стерелизоваться - из расчёта 10 минут на 0,5л ( от закипания). Затем закатать и убрать под шубу до остывания. ⠀ Салат этот кстати , можно совершенно спокойно подавать сразу ,как постоит пару часов ( охладив в холодильнике) - очень вкусно к шашлыку например)) Готовили? Как вам? Мне кажется вкуснее чем с покупной заправкой получается