Недавний случай массового отравления в одном из нижегородских кафе заставил многих заду... — 2 июля 2026 г. в 12:05:54.085
Недавний случай массового отравления в одном из нижегородских кафе заставил многих задуматься: насколько мы защищены, когда обедаем не дома? За разъяснениями журналисты обратились к врачу-инфекционисту нашей клиники, завкафедрой инфекционных болезней ПИМУ Виктору Валентиновичу Краснову. Эксперт подчеркнул: сальмонеллёз коварен тем, что заражённая пища ничем не отличается от нормальной по вкусу, запаху или внешнему виду. Именно в заведениях общепита, где идёт большой поток блюд, риск возрастает, если нарушена технология. Как же обезопасить себя? 🥚 Никаких сырых и недоготовленных яиц. Глазунья с жидким желтком, яйцо пашот или всмятку — потенциальный источник бактерии. В кафе заказывайте полностью пропечённый омлет или яйца, сваренные вкрутую. «Любое яйцо в полусыром или сыром виде может содержать сальмонеллу, поэтому лучше варить их вкрутую или готовить омлет, так как даже в глазунье может остаться опасная бактерия», — подчеркнул врач. 🍗 Мясо — только полностью прожаренное. Особенно это касается птицы и блюд из фарша (котлеты, колбаски). Никакой «розовой серединки» и непрожаренных участков. Если блюдо подали сыроватым — не стесняйтесь вернуть на кухню. 🐦 Перепелиные яйца — не панацея. Миф о том, что их безопасно пить сырыми, очень живуч. Увы, гарантии отсутствия сальмонеллы нет и здесь. 🏠 Выбирайте проверенные места. Даже это не страхует на 100%, но существенно снижает риск. Лучше отдать предпочтение заведениям с хорошей репутацией, где вы уже бывали и остались здоровы. 👨⚕️ Виктор Краснов также напомнил: тяжесть болезни зависит от дозы бактерий и состояния иммунитета. У ослабленных людей банальный поход в кафе может обернуться госпитализацией и долгосрочными последствиями для ЖКТ и суставов. Будьте внимательны к тому, что лежит у вас в тарелке за пределами дома. Полную версию экспертного комментария читайте в материале NewsNN по ссылке. #ПИМУ #УниверситетскаяКлиникаПИМУ