УР

Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю

Новости · 6 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍄‍Рекомендации по выбору и употреблению грибов

🍄‍Рекомендации по выбору и употреблению грибов 🍄‍Грибы — ценный и вкусный продукт, богатый белком, витаминами и микроэлементами. Однако их неправильный сбор, хранение или приготовление могут привести к тяжелым отравлениям. Чтобы избежать рисков, важно соблюдать основные правила выбора и употребления грибов. 🌳🌳 🍄‍Собирайте только знакомые виды, никогда не берите грибы, в которых сомневаетесь. Даже небольшой кусочек ядовитого гриба может вызвать тяжелое отравление. 🍄Обращайте внимание на характерные признаки: цвет, форму шляпки, запах, наличие кольца на ножке (у мухоморов и поганок). ❌Избегайте старых и червивых грибов, переросшие грибы накапливают токсины, а червивые могут быть заражены бактериями. 🌳Собирайте грибы в экологически чистых местах. Грибы впитывают вредные вещества из почвы и воздуха, поэтому избегайте сбора вдоль дорог, в промышленных зонах и в черте города. 🔍Как правильно выбирать грибы в магазине или на рынке? 👀Покупайте только у проверенных продавцов. ❗️Если покупаете лесные грибы (белые, подберезовики, лисички), убедитесь, что продавец знает их названия и места сбора. 🍄Оценивайте внешний вид, свежие грибы должны быть упругими, без слизи, темных пятен и неприятного запаха. 🍄‍Шляпка не должна быть сморщенной или пересохшей. 🥣Правила приготовления грибов 💦Тщательно очищайте и промывайте. 🍄‍Удаляйте землю, песок и поврежденные участки. ❌Не ешьте грибы сырыми, даже съедобные виды (грузди, сыроежки) могут вызвать расстройство желудка без термической обработки. ❌Не смешивайте разные виды грибов. При совместном приготовлении сложнее определить, какой именно гриб вызвал отравление. ⚠Также стоит помнить, что детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам и людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек лучше воздержаться от употребления грибов из-за риска отравления. 🤢К признакам отравления грибами относятся следующие симптомы: ❗️Тошнота, рвота, диарея, ❗️Головокружение, слабость, ❗️Галлюцинации, судороги. 🚑 В случае возникновения данных симптомов нужно немедленно вызывать скорую помощь! 🍄‍Будьте внимательны и наслаждайтесь грибами без риска для здоровья!