🗓 Ежегодно во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. В 2026 году этот ...
🗓 Ежегодно во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. В 2026 году этот день пришелся на 9 октября. 🌐 Учредителем праздника является Всемирная яичная организация (World Egg Organisation – WEO), объединяющая ведущих представителей мировой яичной отрасли. В 1996 году на конференции в Вене представители организации решили посвятить вторую пятницу своему главному продукту. Так появился Всемирный день яйца. 🥚 Поначалу этот праздник был сугубо отраслeвой инициативой, однако со временем к ней стали присоединяться и другие организации. 🍳 Яйца и продукты на их основе есть в рецептах кухонь практически всех регионов мира. Их жарят, варят, запекают, используют в выпечке, соусах и десертах. Такая популярность не удивительна, ведь яйцо является одним из ценнейших пищевых продуктов, в 100 г которого содержится 13 г чистого белка, отлично усваивающегося организмом, а также полноценный набор аминокислот, являющихся сильными антиоксидантами. 🥄 Съедая яйцо, человек получает мощный заряд витаминов и макроэлементов, витамины А, К, Е, В12, омега-3, фолиевую кислоту, селен, кальций, фосфор, биотин. В яйце также содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе развитие катаракты. 🐓 Чаще всего едят куриные, утиные и гусиные яйца. Но употребляются в пищу также индюшачьи, перепелиные, страусиные яйца и яйца других птиц. 🤢️ Однако при всей своей безусловной полезности яйца также могут быть фактором передачи и источником распространения различных инфекционных болезней. Так, например, с яйцами кур могут передаваться возбудители сальмонеллеза, туберкулеза, стрептококкоза, пуллороза, пастереллеза, колибактериоза, инфекционного ларинготрахеита, микоплазмоза, орнитоза, Ньюкаслской болезни, гриппа и др. Причем обнаружить возбудителей инфекционных болезней можно как на поверхности скорлупы, так и внутри самого яйца. ☝️ В этой связи при приготовлении яиц крайне важно не пренебрегать следующими важными мерами профилактики: ️✅ покупайте яйца только у проверенных производителей, воздержитесь от покупки яиц на стихийных рынках или с рук; ✅ ️перед покупкой яиц внимательно осмотрите маркировку: сроки годности, условия хранения, дату изготовления. Также в маркировке должна быть указана информация о производителе, дате сортировки и категории продукции; ️✅ не приобретайте яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой; ✅ ️храните яйца только в условиях холодильника, это позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов; ️✅ перед приготовлением тщательно вымойте скорлупу; ✅ варить яйца следует не менее 10 минут с момента закипания воды. ️🧠 Помните! При организации питания детей запрещено использовать яйца и мясо водоплавающих птиц, яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой. Кроме того, не допускаются для реализации населению яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиные и гусиные яйца.