🍞 Хлебобулочные изделия: правила выбора
🍞 Хлебобулочные изделия: правила выбора 🥖 В России хлеб традиционно считается основным продуктом питания, так он почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения, а хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В. Содержание витаминов в хлебе зависит от их содержания в муке. ✔ Регулярный прием хлеба с пищей имеет и физиологический смысл, что положительно воздействует на работу пищеварительного тракта. 🥖 Качество хлеба также зависит от: ➡ рецептуры; ➡ выполнения технологического регламента; ➡ условий хранения. 💦 Увеличение влажности, повышение кислотности и понижение пористости ухудшают показатели хлеба и степень усвояемости полезных веществ. Хлеб, как правило, не служит средой для развития и размножения микроорганизмов, способных вызывать пищевые отравления. Вместе с тем существуют несколько форм микробиологической порчи хлеба: ❌плесневение; ❌картофельная болезнь; ❌ поражение пигментообразующими бактериями. 🔍При выборе хлебобулочных изделий Роспотребнадзор рекомендует: ✔ Приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы условия для реализации и хранения данной продукции. ✔ Внимательно читать этикетку на упаковке. ✔ Отдавать предпочтение изделиям, обогащёнными витаминами, минералами, микронутриентами. ✔ Не покупать изделия с нарушением целостности упаковки или в загрязненной таре. ⚠ Важно! Обращайте внимание на качество хлеба. Смотрите, чтобы в нем было меньше сахара и химических добавок. Если есть возможность – испеките хлеб дома, так вы сможете получить более здоровый продукт. ❤ Помните, что хлеб – не только важный источник энергии и питательных веществ, но и российский культурный символ, который объединяет людей.