Наибольшую опасность в жару представляют кремовые кондитерские изделия, мясные (шаурма,... — 2 июня 2026 г. в 05:56:06.760
Наибольшую опасность в жару представляют кремовые кондитерские изделия, мясные (шаурма, изделия из рубленого мяса: котлеты, рулеты, паштеты, студень), рыбные блюда, изделия из мяса птица и морепродуктов, молоко и молочные продукты; многокомпонентные салаты, в первую очередь заправленные майонезом, соусом, сметаной. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут находиться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатит А и других болезней. Кроме того, большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции – когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов. Как минимизировать риски и избежать отравления? Причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, не соблюдение правил личной гигиены как производителями продовольственного сырья и продуктов питания, так и потребителями в быту. Управление в целях профилактики пищевых отравлений и инфекционных болезней в жаркий период года рекомендует астраханцам и гостям региона прислушаться к следующим рекомендациям: -приобретайте готовую пищу в организациях торговли и общественного питания, которые надлежащим образом организовали производство и реализацию продуктов питания; -обращайте внимание на дату изготовления пищевого продукта, срок его годности и условия реализации; -закупайте готовьте салаты, изделия из рубленного мяса, студни, заливное, кондитерские изделия с кремом в небольшом количестве, помня о том, что хранить их надо при температуре от +2 град.С до +6 град.С ограниченное время; -подвергайте повторной термической обработке кулинарные блюда предыдущего дня; -соблюдайте технологию приготовления блюд в домашних условиях, при этом выполняя следующее: обязательная обработка рук перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использование отдельных разделочных досок и ножей для разделки сырых продуктов и готовых изделий; тщательное ополаскивание зелени, овощей и фруктов; -размещайте в холодильнике продукты питания с условием товарного соседства: готовые блюда и полуфабрикаты высокой степени готовности -на верхних полках, сырье – на нижних полках; -не используйте при выезде на отдых, отправке детей на экскурсию или в длительную поездку скоропортящиеся продукты питания; -запасайтесь при выездах на природу бутилированной питьевой водой, одноразовыми посудой и столовыми приборами; -помните о необходимости тщательной санитарной обработки столовой посуды после приема пищи; -изолируйте члена семьи при наличии у него расстройства стула, тошноты, боли в животе, не допускайте его к приготовлению пищи для родных и гостей. А в заключении Управление настоятельно рекомендует населению в случае заболеваний обращаться за медицинской помощью. Этим Вы ускорите лечение больного и не допустите заболевания членов семьи. #САНПРОСВЕТ #РоспотребнадзорпоАстраханскойобласти