☝️Вред трансжиров — 24 июля 2026 г. в 05:10:01.143
☝️Вред трансжиров Трансжиры (трансизомеры жирных кислот) - это ненасыщенные жирные кислоты, которые при гидрогенизации растительных масел становятся более стабильными и продлевают срок годности продуктов. Они могут образовываться и при многократном использовании фритюрного масла, а также при нагревании масла до высокой температуры. 📌Основные риски трансжиров для здоровья: -Повышение уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижение уровня «хорошего» (ЛПВП). Это ускоряет развитие атеросклероза - закупорки артерий, что увеличивает риск инфарктов, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний. -Провоцирование системного воспалительного ответа. Трансжиры активируют высвобождение цитокинов и повышают уровень С-реактивного белка, что повышает риск тромбозов и дисфункции внутренней оболочки сосудов. -Нарушение формирования клеточных мембран. Трансжиры могут увеличивать их жёсткость, что приводит к сбою работы рецепторов и нарушению трансмембранного транспорта. -Повышение риска развития диабета 2 типа. Исследования на животных показывают, что большое количество трансжиров может приводить к резистентности к инсулину -Снижение иммунитета. Организм тратит ресурсы на переработку трансжиров, а не на борьбу с вирусами или онкоклетками. 📌Почему трансжиры часто содержатся в фастфуде Основные источники трансжиров в фастфуде: •жареные блюда (картофель фри, куриные наггетсы, чебуреки, пончики); •выпечка (пирожки, слойки, вафли); •полуфабрикаты; •замороженные готовые блюда (пицца, мясные рулеты). 📌Другие риски, связанные с фастфудом Помимо трансжиров, употребление фастфуда может приводить к: -избытку калорий и набору веса, ожирению; -повышению артериального давления из-за избытка соли; -дефициту витаминов, минералов и клетчатки; -проблемам с желудочно-кишечным трактом (запоры, изжога и др.); -нарушениям работы печени (например, жировому гепатозу); -когнитивным нарушениям, депрессии; ❗️Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление трансжиров на уровне не более 1% от общего потребления калорий взрослыми. В Российской Федерации использование трансжиров в пищевой промышленности ограничено, а в производстве продукции для детского питания они запрещены полностью. Чтобы снизить риск негативных последствий, рекомендуется минимизировать потребление переработанных продуктов и жареных блюд, а также отдавать предпочтение более сбалансированному питанию. #санпросвет #РоспотребнадзорпоАстраханскойобласти