⚡Сальмонеллез - это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями группы сальм... — 11 июля 2026 г. в 05:56:01.107
⚡Сальмонеллез - это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями группы сальмонелл, характеризуется разнообразными клиническими проявлениями - от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм. В большинстве случаев cальмонеллез протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты). ❗Наиболее частый путь заражения – пищевой, при употреблении различных пищевых продуктов, но чаще всего мяса животных и птиц, а также яиц. Патогенные микроорганизмы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, недостаточно прожаренное мясо, яйца сырые и всмятку, яичница-глазунья), при неправильном хранении и нарушении правил личной гигиены. Не менее опасны инфицированные пищевые продукты, употребляемые без термической обработки (салаты, винегреты, студни, творог, молоко). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду при питье или купании. 📌Чтобы уберечь себя и своих близких от сальмонеллеза, Управление Роспотребнадзора по Ивановской области напоминает простые правила профилактики: ✅ не покупайте пищевые продукты в местах несанкционированной торговли; ✅ в магазине и на рынке обратите внимание на товарное соседство сырых и готовых продуктов. Если продавец взвешивает сырое мясо и колбасу на одних весах, советуем отказаться от покупок; ✅ мясо и птицу нужно хранить в холодильнике в упакованном виде, желательно на отдельной полке; ✅ яйца необходимо хранить в холодильнике в специальных ячейках, которые рекомендуется мыть как можно чаще; ✅перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйца нужно не меньше 15—20 минут с момента закипания. Жарить - желательно под крышкой также 15 минут; ✅ сырую курицу необходимо тщательно проваривать не менее 40 минут после закипания. Жареная курица считается готовой, если при полном прокалывании куска выделяется светлый сок; ✅ при разделке сырого мяса в домашних условиях должны использоваться отдельные доска и нож. Не забываем также, что мытье рук – наиболее простой и действенный способ профилактики острых кишечных инфекций. При первых признаках заболевания немедленно обращайтесь к врачу! Будьте здоровы! #санпросвет