Лето – сезон черешни. Помимо прекрасного, любимого многими вкуса черешня отличается сба... — 13 июля 2026 г. в 13:10:35.640
Лето – сезон черешни. Помимо прекрасного, любимого многими вкуса черешня отличается сбалансированным составом и невысокой калорийностью (50–56 ккал на 100 г). В ней довольно высокое для ягод содержание витамина С (употребление 100 г ягод покрывает почти 20% от суточной потребности). В черешне много калия, магния, фосфора, железа. По содержанию клетчатки ягода превосходит персики и абрикосы. В красных и бордовых сортах больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые реже вызывают аллергию. Особенно полезна черешня людям, страдающим артериальной гипертензией, анемией, запорами, а также тем, кто следит за своим весом. Как выбрать вкусную черешню ? Покупайте черешню только в местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Выбирая ягоды, вы имеете право получить информацию о месте и условиях произрастания черешни у продавца. Документы на продукт вам должны предоставить по первому требованию. Приобретать ягоды на стихийных рынках или «с рук» не стоит. Какие ягоды выбирать? У свежей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня наощупь мягкая, скорее всего, она перезрела или начала портиться. У ягоды обязательно должна быть плодоножка – эластичная, зеленого цвета. Самые вкусные и полезные ягоды можно найти только в разгар сезона – с конца июня по середину июля. Как мыть черешню? Во время созревания ягод на них воздействует множество факторов внешней среды – солнце, дождь, а также пыль, газы, химические вещества, личинки насекомых и большое количество микроорганизмов - возбудителей инфекционных заболеваний. Во время мытья с ягод удаляются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания деревьев. Помните, что употребление немытой черешни может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний. Ротавирусная инфекция, сальмонеллез, гельминтозы особенно опасны в детском возрасте. Никогда не дегустируйте немытые ягоды на рынке или в магазине. А дома тщательно промойте черешню перед едой. Насыпьте в дуршлаг и промойте ягоды под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Для промывания используйте только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло. После мытья тщательно просушите черешню. Как хранить черешню? Хранить черешню лучше в бумажном пакете или любой пластиковой емкости. Ягоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков - это уменьшит срок хранения. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. Хранить ее надо отдельно от фруктов, выделяющих этилен (яблок, бананов), иначе черешня быстро испортится. Когда черешня может быть опасной ? Употребление в течение короткого времени большого количества черешни (более 300-400 г) может стать причиной диареи. Сладкие сорта противопоказаны при диабете. Ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией. Кроме того, ее нельзя есть при гастрите острого типа с повышенной кислотностью. Сезон черешни недолог, наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами, обогащайте свой организм полезными витаминами и минералами.