УР

Управление Роспотребнадзора по Орловской области

Госорганы и учреждения · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Какое оливковое масло бывает: Extra Virgin – натуральное масло высшего качества, кислот...

Какое оливковое масло бывает: Extra Virgin – натуральное масло высшего качества, кислотность не более 0,8 %. Virgin – натуральное оливковое масло кислотностью не более 2 %. Оно подойдет для салатов или готовки. Pure – смесь рафинированного и натурального масла. Olive oil – это тоже купаж очищенного и нерафинированного, который не имеет яркого запаха и вкуса. Olive pomace – жмыховое масло, которое подходит только для приготовления выпечки или жарки. Польза. Оливковое масло является одним из основных компонентов Средиземноморской диеты – системы питания, признанной самой здоровой. Оливковое масло является источником  полезных жиров - до  83 % в составе олеиновая кислота (Омега-9), которая замедляет процессы старения, а также линолевая, пальмитиновая кислоты, полифенолы и витамины А, Е (регулирует производство женских гормонов), Д, К. Оливковое масло расширяет кровеносные сосуды, снижает уровень плохого холестерина. Но чрезмерное употребление оливкового масла может привести к ожирению, не рекомендуется при болезнях печени, холецистите, аллергии, гипогликемии, артериальной гипотензии. Как выбрать оливковое масло?  Обратите внимание на следующие признаки: Надпись: Extra Virgin – это масло холодного отжима, высший сорт. На этикетке качественного оливкового масла должна быть эта маркировка.   Маркировка DOP (PDO) - касается оливкового масла из Испании, Италии, Греции и других стран Европы, гарантирует, что оливки были собраны и переработаны в пределах указанной географической зоны по всем правилам. Формат бутылки. Оливковое масло разливают в 3 типа тары: стекло, пластик, жестяные банки. Покупайте товар в стеклянной или пластиковой затемненной бутылке, оливковое масло портится от света. Если вы покупаете оливковое масло в жестяной банке или канистре, через полгода в такой таре масло начинает окисляться и прогорать. Дома постарайтесь  разлить по темным бутылкам. Дата производства. Срок годности оливкового масла не более 2 лет. Урожай оливок собирают осенью и сразу перерабатывают. Лучшее оливковое масло – октябрьское, ноябрьское или зимнее. Если на бутылке указан срок годности 1 год, это может означать, что продукт был разлит в новую тару из старых запасов. Кислотность. Это основной показатель качества оливкового масла Extra Virgin. Чем ниже процент, тем полезнее продукт. Оливковое масло считается качественным, если его кислотность < 0,8%. В странах средиземноморья продукт с показателем менее 0,5% и вовсе считается лечебным. Как проверить качество масла дома? Налейте масло в прозрачный стакан, цвет продукта холодного отжима всегда отличается легким зеленоватым оттенком, всегда пахнет оливками или свежими травами, на вкус  будет горчить, во рту – почувствуете легкое першение в горле. Поставьте емкость с маслом в холодильник, через сутки масло застынет, перед вами настоящее оливковое масло холодного отжима. Оставьте емкость на столе – хороший продукт вернется в первозданный вид.