Ещё один рецепт вкуснейшего айвара. Вкуснейшего!
Ещё один рецепт вкуснейшего айвара. Вкуснейшего! Выбирайте для себя любимый. Мне сложно сделать выбор) АЙВАР С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ Перец ПАЛАНИЧКО ЧУДО - 3 кг Лук репчатый - 3-4 шт Чеснок - 10 зубчиков Перец 🌶 острый (у меня ЧИЛУАКЛЕ НЕРГО с дымным оттенком вкуса) - 1 шт - Растительное масло без запаха - 250 мл Яблочный уксус - 100 мл Сахар - 1 ст. л Соль - 1,5 - 2 ст. л (по вкусу) Перец запекаем в духовке целиком В моем случае, после сбора семян из перца, запекаю только его мякоть 200 градусов До потемнения Не бойтесь, если он немного подпалится до черных отметин - это даже придаст ему правильный вкус костра. Настоящий айвар делают из перцев, обжаренных на костре до черноты шкурки Перекладываем горячие перцы в пакет, завязывает его Пропариваем там перец минут 30-40 Репчатый лук можно обжарить до золотистого цвета на масле, но мне больше нравится так же запечь его вместе с перцем, разрезав в крупные кольца или луковицу пополам Перец вынуть из пакета, надеваем перчатки и удаляем почерневшую шкурку (и семена) Лук, чеснок, перцы пропускаем через мясорубку Перекладываем все в кастрюлю Добавляем масло, соль, сахар Варим до выпаривания жидкости (минут 15-20) В конце добавляем уксус Даём закипеть. Пробуем соль/сахар Доводим до нужного вкуса Готово! Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем Храню при +15 #заготовкиКрасивогоСада
Канал в каталоге Максиметера
16 648 подписчиков · Хобби и творчество