ПОСТНАЯ ФОКАЧЧА
ПОСТНАЯ ФОКАЧЧА Фото-рецепт от Ольги Лысенко *Фокачча - итальянская лепешка, нечто среднее между хлебом и пирогом. Ингредиенты: Для теста: - 300 грамм муки; - 200 мл тёплой воды; - 1 ч.л соли; - 5 грамм сухих дрожжей (1 ч.л); - 1 ч.л мёда или сахара; - 2 ст.л оливкового масла(я взяла подсолнечное); - манка или кукурузная мука, морская соль. Начинка: - оливки; - маслины; - черри; - лук красный (у меня был обычный); - чеснок; - сухие травы: розмарин, тимьян, орегано, прованские, что у вас есть; - оливковое масло (можно любое раститительное). Приготовление: В теплую воду добавить мёд (или сахар), дрожжи, размешать венчиком до растворения сахара, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут, до поднятия шапочкой. Затем добавить соль и масло, перемешать, вылить в муку и замесить тесто. Можно замесить в миксере насадкой крюк минут 10-15, можно на столе, как вам удобно. Чашу смазать растительным маслом, положить тесто, смазать его сверху, накрыть пленкой и полотенцем и поставить для расстойки в теплое место на 1 час, смотря как тепло у вас на кухне. Оно должно увеличиться в 2-3 раза. Затем обмять его. Приготовить форму: смазать форму растительным маслом и обсыпать его манкой или кукурузной крупой. Выложить на противень тесто и руками растянуть его в не очень тонкий пласт. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Затем пальцами сделать глубокие вмятины в тесте. Смазать верх чесночным маслом, посыпать морской или крупной солью, травами и специями и выложить начинку. Можно украсить красиво, а можно просто разложить произвольно помидоры, нарезанные кружочками, лук кольцами, петрушку, оливки, как ваша фантазия подскажет. Овощи выложить сверху и также слегка посыпать солью. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут. Выпекать в разогретой до t= 220°С духовке минут 20-30, смотрите по румяности. *Еще для начинки сделать чесночное масло: 2-3 зубчика чеснока измельчить и залить примерно 100 мл растительного масла дать настояться пока подходит тесто. Этим маслом можно смазать дно формы или противень и потом всю поверхность теста. Ангела за трапезой!