МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ)
МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ) Этот болгарский салат — настоящая находка! Аромат, вкус, текстура — всё идеально сбалансировано, и каждый овощ звучит в нём по-своему. Советаю попробовать — невероятно вкусно и как закуска, и как гарнир, особенно зимой к горячему. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Перец болгарский — 2 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 300 г ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Масло растительное — 200 г ✅ Уксус 9% — 100 г ✅ Соль — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. ✅ Перец горький — 1/5 стручка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перекрутить помидоры и горький перец на мясорубке. 2. Баклажаны нарезать кружочками, болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами. 3. Морковь и чеснок измельчить на мясорубке. 4. Сложить все овощи в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, чёрный перец и масло. 5. Довести до кипения и тушить на слабом огне 40 минут. 6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!