Арабский манди
Арабский манди Основа: 🔸Лопатка молодого барашка 🔸Лук репчатый 🔸Куркума 🔸Кардамон 🔸Гвоздика 🔸Бадьян 🔸Чёрный перец 🔸Соль 🔸Вода 200 мл 🔹Запекать в духовке при 160°C ~ 3,5 часа. Рис для манди: 🔸Рис Лазер 500 г 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Куркума 🔸Кориандр 🔸Кардамон 🔸Гвоздика 🔸Бадьян 🔸Палочки корицы 🔸Чёрный молотый перец 🔸Соль 🔸Перец чили по желанию ▫️Самое важное: после приготовления лопатки обязательно сохранить весь бараний жир и мясной сок, который собрался внутри пергамента и фольги. Именно на нём лучше всего готовить рис — он даёт манди насыщенный вкус и аромат. Узбекская кухня | Подписаться
7 634 просмотров