КАУРМА ЛАГМАН — 19 августа 2026 г. в 13:41:12.045
КАУРМА ЛАГМАН Каурма — в переводе означает — жареный. Существует и такой рецепт лагмана. Хочется отметить, что конечно же, использовать для этих целей лучше не пасту, а настоящую тянутую вручную лапшу. Требуется хорошо пережарить все овощи и добиться мягкости мяса. Это блюдо не займет много времени и можно приготовить на ифтар для всей семьи. Ингредиенты на 4 порции: ~ 300 граммов мяса ~ 150 граммов лука ~ 100 граммов красной моркови ~ 150 граммов красного болгарского перца ~ 150 граммов зеленого болгарского перца ~ 350 граммов помидор ~ 2 яйца ~ 300 граммов лапши для лагмана ~ 1,5 литра воды ~ по вкусу соль ~ по вкусу зиры ~ для жарки растительного масла В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения. Лапшу для лагмана опустить в подсоленный кипяток на 1 минуту. Затем слить воду. Мясо говядины, красный и зеленый болгарский перец нарезать кубиком. Лук и морковь нарезать полу кольцами. Помидоры мелко нарезать. В казан налить растительное масло и растопить. В растопленное масло отправить мясо и жарить 15 минут. На заметку: Если мясо жестковато, то его следует тушить под крышкой до мягкости, добавив немного воды. К мясу добавить лук и жарить 10-15 минут. Затем добавить нарезанный перец, морковь, соль и зиру. Все необходимо поджарить до мягкости. Затем добавить помидоры и жарить 7 минут. Соединить лапшу с поджаркой, хорошо перемешать и тушить 10 минут. В чаше с помощью вилки взбить 2 яйца и посолить. В сковородку налить растительное масло и сделать омлет. Нарезать омлет на мелкие кусочки или соломкой. Готовый жаренный лагман переложить в блюдо, сверху положить нарезанный омлет. Посыпать укропом и зеленым луком по желанию и подавать. Ёқимли иштаҳа