Лучшая часть говядины для нашего плова.
Лучшая часть говядины для нашего плова. Для приготовления узбекского плова из говядины лучше всего подойдет мясо шеи и лопатки. В праздничном плове обычно - рулька. грудинка, корейка, шейный отруб Лучше когда в мясе есть жирок и соединительная ткань, из постного мяса лучше плов не готовить. Еще обязательно нужно использовать пашину и ребра. На 3 кг риса лучше брать мяса 1 кг грудинки и 2 кг с шеи. Именно мясо с прожилками дает тот вкус настоящего узбекского плова.
7 просмотров