Ужин за 15 минут🥗🥩" Рецепты, которые действительно получаются."
Еда и рецепты · 18 сентября 2026 г.
🌶️ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-КОРЕЙСКИ
🌶️ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-КОРЕЙСКИ ⏱ Время: 50 минут 🍽 Порций: 3–4 🔥 Вкус: пикантный, пряный, с лёгкой кислинкой Ингредиенты: Куриные желудки — 500 г Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 3 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Острый красный перец — ½ ч. л. или по вкусу Чёрный перец — по вкусу Соль — по вкусу Кинза или петрушка — для подачи Кунжут — 1 ч. л. Приготовление: Подготовьте желудки. Хорошо промойте, удалите лишний жир и плёнки. Крупные желудки разрежьте пополам. Отварите. Залейте холодной водой, слегка посолите и варите на небольшом огне 30–40 минут, пока желудки не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте. Готовые желудки нарежьте тонкими полосками. Морковь натрите длинной соломкой, лук нарежьте тонкими полукольцами. Сделайте заправку. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, паприку, кориандр, острый и чёрный перец. Обжарьте овощи. Разогрейте масло. Быстро обжарьте лук 2 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими. Добавьте измельчённый чеснок и снимите сковороду с огня. Смешайте желудки с овощами и заправкой. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте кунжутом и свежей зеленью. 👨🍳 Секрет шеф-повараЧтобы желудки получились мягкими, а не резиновыми, не пытайтесь быстро обжарить их сырыми. Сначала медленно отварите до мягкости, а уже затем нарезайте и маринуйте. Для более яркого корейского вкуса: добавьте 1 ч. л. кунжутного масла и немного хлопьев корейского перца кочукару. Подача: отлично подходят как холодная закуска, к картофелю, рису или просто с кусочком свежего хлеба. https://max.ru/channel_uzhin🌝