В сказке «Красная Шапочка» внучка несла бабушке пирожки. А в нашей семье всё наоборот: ...
В сказке «Красная Шапочка» внучка несла бабушке пирожки. А в нашей семье всё наоборот: самые вкусные пирожки всегда у бабушки! ❤️ В чём же секрет? Оказалось — всё дело в тесте. С удовольствием делюсь с вами бабушкиным рецептом теста для пирожков. Сохраняйте, чтобы не потерять! 👇 🥟 Тесто • 300 мл тёплого кефира • 3 желтка • щепотка соли • щепотка сахара • 1 пачка дрожжей • 50 г растопленного сливочного масла • мука — сколько возьмёт тесто 👩🏻🍳 Приготовление Всё, кроме муки, перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку. Сколько именно понадобится — не скажу даже я. 😃 Бабушка тоже всегда делала «на глаз», поэтому и я доверяю этому способу. Замешиваем мягкое тесто и сразу начинаем с ним работать. Делим на небольшие колбаски, отрезаем кусочки и раскатываем. И вот здесь самое интересное: тесто получается настолько мягким и послушным, что его легко раскатывать — оно не рвётся и не требует времени на расстойку. Более того, ждать как раз не нужно — сразу лепим пирожки! 🥔 Начинки В этот раз у меня было два варианта: — зелёный лук + яйцо 🥚 — картофель + квашеная капуста Капусту я люблю предварительно немного обжарить — так начинка получается ещё ароматнее. А оставшиеся белки можно использовать для смазывания пирожков перед выпечкой. Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 15–17 минут. И только посмотрите, какие красавчики получаются! 😍 Румяные снаружи, мягкие и нежные внутри. И эта нежность никуда не уходит даже после того, как пирожки остынут. Вот такой простой секрет наших бабушкиных пирожков ❤️ А у вас есть семейный рецепт, который всегда получается только у бабушки? 🥰