Блюдо дня — Котлета из щуки «По-царски» 🍽️ — 8 июня 2026 г. в 08:32:55.018
Блюдо дня — Котлета из щуки «По-царски» 🍽️ В русской кухне есть блюда простые, домашние — те, что согревают воспоминаниями о детстве. И есть те, что как признание в любви к деталям. Это — из вторых. ▫️Филе щуки — рыба, которую ценят за упругую текстуру и чистый, без лишней сладости, вкус. В нашей котлете она остаётся сочной внутри и золотистой снаружи. ▫️Пюре из пастернака — не картофель, не батат. Пастернак добавляет лёгкую сладость, легкую пряно-ореховую ноту и воздушность. Он не перебивает рыбу, а ведёт с ней диалог. ▫️Икра щучья — завершающий аккорд. Мелкая, янтарная, с едва уловимой горчинкой. Она возвращает блюду его рыбную душу и добавляет ту самую роскошь, ради которой котлета получила приставку «по-царски». Ничего лишнего. Только баланс, где каждый ингредиент — на своём месте. И каждый — с характером. 💳 Стоимость — 1250 ₽