ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! ЭТО КЛАССИЧЕСКИЙ И ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ СПОСОБ КОНСЕРВАЦИИ, ГДЕ БАЗИЛИК ПРИДА... — 31 августа 2026 г. в 05:00:11.391
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! ЭТО КЛАССИЧЕСКИЙ И ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ СПОСОБ КОНСЕРВАЦИИ, ГДЕ БАЗИЛИК ПРИДАЁТ ТОМАТАМ НЕПОВТОРИМЫЙ АРОМАТ. Пропорции для маринада (на 1 литр воды) - Соль: 2 ст. л. без горки (примерно 50–60 г). - Сахар: 5 ст. л. с горкой (примерно 125 г). - Яблочный уксус (6%): 50 мл. Это сбалансированный кисло-сладкий маринад. Если любите более сладкий вкус, можно немного увеличить количество сахара. Пошаговый план действий 1. Подготовка банок и крышек. Банки тщательно вымойте с содой. Стерилизовать их не обязательно, так как будет использоваться метод двойной заливки кипятком, но они должны быть чистыми. Крышки прокипятите в течение 3–5 минут. 2. Закладка ингредиентов. На дно каждой литровой банки положите зубчик чеснока, чёрный перец и семена горчицы (если используете). Затем плотно, но аккуратно уложите помидоры черри и обычные помидоры, перекладывая их веточками свежего базилика. Для яркости вкуса можно добавить один листик лавра. 3. Первая заливка. Залейте банки с помидорами крутым кипятком до самого верха. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 15–20 минут. За это время плоды прогреются. 4. Приготовление маринада. Слейте настоявшуюся воду из банок в кастрюлю. Теперь легко отмерить точный объём жидкости для маринада. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. В самом конце добавьте яблочный уксус и сразу снимайте с огня. 5. Вторая заливка и укупорка. Кипящим маринадом снова залейте банки с помидорами под самое горлышко. Немедленно герметично закатайте или закрутите крышки. 6. Укрытие. Переверните банки вверх дном (это дополнительная проверка герметичности) и укутайте плотным одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного остывания (примерно на сутки).