🍽️ «С ГРЯДКИ НА КУХНЮ»: НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ С СЫРОМ
🍽️ «С ГРЯДКИ НА КУХНЮ»: НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ С СЫРОМ Друзья, если у вас дома есть брокколи и немного сыра, попробуйте приготовить эту простую запеканку. Получается нежная, сочная, с аппетитной сырной корочкой. И никакой долгой возни на кухне! Мне нравится, что такую запеканку можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. 🥦 Ингредиенты на 4 порции: ▪️ Брокколи — 400 г ▪️ Яйца — 3 шт. ▪️ Сметана — 120 г ▪️ Твёрдый сыр — 120 г ▪️ Мука — 1 ст. л. ▪️ Растительное масло — 1 ст. л. ▪️ Соль и чёрный перец — по вкусу Как я готовлю: Брокколи разбираю на небольшие соцветия и опускаю в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Затем откидываю на дуршлаг и даю воде хорошенько стечь. В отдельной миске смешиваю яйца, сметану, муку, соль и немного чёрного перца. Размешиваю венчиком, чтобы не осталось комочков. Форму смазываю растительным маслом, выкладываю брокколи и заливаю яично-сметанной смесью. Сверху равномерно посыпаю натёртым сыром. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. Когда сыр подрумянится, а заливка полностью схватится, запеканка готова. Даю ей постоять 5 минут, чтобы было удобнее нарезать. Маленькая хитрость: не переваривайте брокколи заранее! Иначе после духовки она станет слишком мягкой и водянистой. Совет Нины: Хорошо обсушите брокколи после бланширования. Тогда запеканка получится нежной, но не водянистой.