ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ) — 7 июля 2026 г. в 11:09:43.383
ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ) Это рецепт из моей книги, показывала вам его аж в 2020 году 😁, кто помнит? Кто с тех пор со мной?😁 Очень лёгкий торт, летний, без выпечки, готовьте с удовольствием 🥰❤️ Ингредиенты (на форму d=20 см.): Основа: - Шоколадное печенье — 190 г - Сливочное масло растопленное — 80 г Сырная начинка: - Творожный сливочный сыр — 500 г - Сгущенное молоко — 300 мл - Сливки 33–35% — 250 мл - Желатин — 10 г - Вода для желатина — 50 мл Клубничное желе и украшение: - Свежая клубника — 400 г - Сухое клубничное желе — 2 пакетика по 50 г ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Приготовление пошагово: 🍰 Шаг 1. Готовим основу из печенья: 1. Измельчите шоколадное печенье в блендере до мелкой крошки. 2. Смешайте измельчённое печенье с растопленным сливочным маслом. 3. Дно разъёмной формы диаметром около 20 см застелите бумагой для выпечки, выложите полученную массу на дно ровным слоем, плотно утрамбуйте ложкой или стаканом. 4. Уберите форму в холодильник примерно на час. 🍓 Шаг 2. Готовим сырную начинку: 1. Замочите желатин (10 г) в холодной воде (50 мл), оставьте набухать согласно инструкции. 2. Набухший желатин прогрейте на слабом огне или водяной бане до полного растворения (не кипятить!). 3. Взбейте миксером творожный сыр со сгущённым молоком до однородности. 4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков. 5. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в два приёма к сырной массе, перемешивая миксером на низкой скорости. 6. Немного крема переложите в подготовленный тёплый желатин, тщательно размешайте венчиком, затем верните обратно в основную массу и быстро смешайте всё вместе миксером. 7. Выложите готовую начинку поверх основы из печенья, разровняйте поверхность лопаткой и уберите в холодильник до полного застывания слоя. 🍒 Шаг 3. Делаем клубничное желе и украшаем торт: 1. Разведите сухое клубничное желе по инструкции на упаковке, остудите при комнатной температуре. 2. Подготовьте свежую клубнику: промойте, обсушите, удалите плодоножки и порежьте ягоды ломтиками. 3. На полностью застывший слой чизкейка аккуратно вылейте тонкий слой чуть тёплого желе, поставьте ненадолго в холодильник, чтобы слегка схватилось. 4. Затем красиво разложите кусочки клубники сверху, залейте небольшим количеством желе снова и охладите ещё немного. 5. После лёгкого застывания второго слоя долейте оставшееся желе так, чтобы оно полностью покрывало клубнику. Благодаря таким манипуляциям, клубника красиво закрепится на торте. 6. Оставьте готовый чизкейк на ночь в холодильнике. Перед подачей осторожно проведите ножом вдоль бортика формы, снимите кольцо и подавайте охлаждённым. Приятного аппетита!