ВО

Венера Осепчук/Рецепты/Дача

Еда и рецепты · 4 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Ленивые голубцы - очень вкусные! Готовьте с удовольствием)

Ленивые голубцы - очень вкусные! Готовьте с удовольствием) ⠀ База та же, что и в обычных голубцах – мясной фарш, капуста, рис, и вкусная подливка, но… менее трудоёмкий процесс, не нужно отваривать целиком капусту, отделять листья, заворачивать голубчики… ⠀ Лень двигатель прогресса - капусту я не шинкую мелко, а просто всё прокручиваю через мясорубку вместе с мясом. Кстати, это отличный вариант для тех, чьи домочадцы вечно ковыряются в еде, вытаскивая оттуда то лук, то кусочки капусты. Запекаю я их в духовке, так соус получается особенно густым и ароматным) ⠀ Что нужно (выход 20 шт.тефтелей): ⠀ Мясо (мякоть для фарша) – 1 кг., Капуста белокочанная – 500 гр Лук репчатый (крупный) – 1 шт Рис (отварить до полуготовности) – 100 гр Яйцо – 1 шт Соль – по вкусу Перец черный молоты – по вкусу ⠀ Соус: Масло растительное – 2 ст.л. Масло сливочное – 50 гр Лук репчатый – 2 шт Чеснок – 3-4 зуб Морковь – 2 шт Протертые томаты (консервированные) – 400 гр Сметана 20% - 300 гр Мука – 1 ст.л. Вода горячая – 100 мл Сахар – 1 ч.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу ⠀ Рис отварить до полуготовности. ⠀ Через мясорубку прокрутить мясо, капусту, лук. Фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить. Разбить яйцо, добавить отваренный рис, перемешать ⠀ Сформировать тефтели, размером с мандарин, выложить в форму для выпекания (у меня форма 30х40 см., высотой 5 см) ⠀ Для соуса – в сковороде разогреть сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и рубленый чеснок, пассировать до мягкости лука Добавить натертую на крупной тёрке морковь, тушить 3-4 минуты. Влить протёртые томаты. Посолить, поперчить, всыпать сахар. В сметану положить муку, перемешать (чтобы сметана не свернулась, и соус будет погуще) Выложить сметану в сковороду к овощам, перемешать. Влить горячу воду – перемешать. Дать соусу прогреться, доводить до кипения не нужно, выключить огонь. Если надо – досолить, доперчить. ⠀ Залить соусом подготовленные тефтели в форме. Форму сверху плотно закрыть фольгой, поставить в нагретую духовку до 200 граусов на 40 минут. Затем, снять фольгу и запекать ещё 30 минут. P.S.: у меня получилось больше фарша, часть тефтелей запекла под соусом в духовке, часть - пожарила, как котлеты (тоже очень вкусные сочные получились)