Маринованные сливы, фаршированные чесноком и зеленью
Маринованные сливы, фаршированные чесноком и зеленью Идеальная закуска к мясу, птице или просто так, под горячительные напитки. Получается две литровые банки. Что нам понадобится: * Слива «венгерка» — 1 кг (главное, чтобы была плотная, не переспевшая). * Пучок укропа, петрушки и кинзы — всего около 60 г (можно варьировать по вкусу). * Чеснок — 1 большая головка. Для маринада: * Вода — 1 литр. * Сахар — 200 г. * Соль — 50 г (обычная, каменная). * Уксус 9% — 100 мл. В каждую банку ещё: * Лавровый лист — 2 шт. * Чёрный перец горошком — штучек 10. Как готовим: 1. Начинка. Зелень рубим не слишком мелко, чеснок давим через пресс или трём на мелкой тёрке. Всё смешиваем в миске. Аромат уже стоит невероятный! 2. Слива. Моем сливы. Теперь самое интересное: делаем надрез вдоль, раскрываем сливку, как книжку, и аккуратно вынимаем косточку. Саму сливу не разрезаем до конца! 3. Внутрь каждой сливки щедро закладываем нашу зелёно-чесночную начинку. 4. Первая заливка. Плотно, но аккуратно укладываем сливы в стерилизованные банки. Заливаем крутым кипятком до самого верха, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут, чтобы они прогрелись. 5. Маринад. Пока сливы «парятся», ставим вариться маринад. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения, чтобы всё растворилось. В самом конце вливаем уксус и выключаем. 6. Сливаем из банок воду (она нам больше не нужна). В каждую банку кладём по 1 шт лаврового листа, 5 горошин черного перца Сразу заливаем сливы кипящим маринадом и герметично закатываем. 7. Переворачиваем банки на крышку, укутываем чем-то тёплым (одеялом, старым пледом) и оставляем так до полного остывания, примерно на сутки. Главный секрет: не открывай их сразу! Этим сливам нужно настояться в тёмном месте хотя бы 2–3 недели. Тогда они пропитаются маринадом и станут просто божественными. Я набралась терпения, снимать пробу будем вместе, я вся в предвкушении 😁👌
Канал в каталоге Максиметера
132 963 подписчиков · Еда и рецепты