ВО

Венера Осепчук/Рецепты/Дача

Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Чак-Чак - Король среди десертов в татарской кухне.

Чак-Чак - Король среди десертов в татарской кухне. Обещала вам принести свой рецепт чак-чака. Готовьте с удовольствием 🥰 Он у меня очень вкусный и тает во рту 😋 ⠀ На блюдо d=20-21 см Тесто: Яйцо крупное - 2 шт Мука в/с - 200 гр Соль - щепотка Сода пищевая - 1/3 ч.л Вода (если понадобиться) - 1-2 ст.л ⠀ Медовый сироп: Мед цветочный - 250 гр Сахар - 100 гр ⠀ Для жарки: Масло растительное - 1 литр ⠀ Для украшения (по желанию): Миндаль обжаренный - 50-80 гр ⠀ В муку всыпать соль, соду, разбить яйца, замесить тесто (если понадобиться, влить 1-2 ст.л воды) Тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на 20 минут (тесто станет эластичнее и будет удобнее с ним работать) ⠀ Тесто разделить на две части, каждую раскатать в круг толщиной чуть толще, чем на лапшу. Раскатанное тесто выложить на бумагу для выпечки, оставить слегка подсушить, минут на 10, чтобы при нарезке тесто не слипалось. ⠀ Круг теста нарезать на полоски шириной 3-4 см, положить несколько полосок друг на дружку (присыпав между ними мукой) нарезать лапшу. ⠀ В кастрюле хорошо разогреть растительное масло, обжариваем лапшу небольшими партиями. Обжаренную лапшу вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. ⠀ Для сиропа- в кастрюлю влить мед, всыпать сахар, дать закипеть, варим 3 минуты помешивая. В шумовку положить миндаль, опустить в кастрюлю с сиропом, чтобы орехи стали медовыми, тут же поднять шумовку из кастрюли, дать полностью стечь мёду и убрать в тарелку. Медовый сироп влить в обжаренную лапшу, перемешать лопаточками аккуратно, чтобы не поломать. ⠀ Тут же сразу выложить медовую лапшу на блюдо для сборки, сформировать красивую горку. Смачивайте руки холодной водой, чтобы медовая лапша не прилипала к рукам. Мед быстро застывает, поэтому, старайтесь делать всё это быстро. При формировании сильно не надавливайте на чак-чак, чтобы он был воздушным и не жестким. Украсить медовым миндалем по желанию. Оставить на кухонном столе чак-чак, чтобы закрепился. Хранить при комнатной температуре, в закрытом шкафчике, хранится недели две спокойно. Можно сверху обвернуть пищевой пленкой, чтобы не заветрился.