ГРУШЕВЫЙ МАРМЕЛАД на АГАР-АГАРЕ — 22 июля 2026 г. в 15:09:12.645
ГРУШЕВЫЙ МАРМЕЛАД на АГАР-АГАРЕ Готовим необычный грушевый мармелад на агар-агаре. За счет него мармелад получается не "резиновым", как на желатине, а отличается более нежной текстурой. Скорее это плотное грушевое пюре, разрезанное на кусочки. Попробуйте, это очень вкусно. Ингредиенты: Груши - 350 г Сахар - 120 г Сахар ванильный - 10 г Агар-агар - 7 г Вода - 150 мл Приготовление: Тщательно промойте груши. Агар-агар всыпьте в миску, залейте 50 мл тёплой воды и оставьте на 20 минут. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Выложите дольки груш в кастрюлю и налейте 100 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до мягкости груш. В зависимости от сорта и зрелости плодов на это уйдёт от 5 до 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и пробейте груши блендером до однородной массы. Всыпьте в грушевое пюре сахар. Добавьте в кастрюлю с пюре и сахаром ванильный сахар, перемешайте. Верните кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите после закипания в течение 2 минут. Добавьте в грушевую массу агар-агар и перемешайте. Убавьте огонь и варите в течение 7 минут, перемешивая. Немного остудите массу. Форму (у меня две формы размером 10х10 см) застелите пищевой плёнкой и разлейте грушевый мармелад. Дайте мармеладу полностью остыть и оставьте на два часа при комнатной температуре для стабилизации. Грушевый мармелад на агар-агаре готов. Разрежьте его на кубики и подавайте к столу.