Ещё ,уже с прошедшего, интенсивного обучения в Санкт-Петербурге. — 5 июня 2026 г. в 02:49:38.083
Ещё ,уже с прошедшего, интенсивного обучения в Санкт-Петербурге. Знакомство с винами Albert Bichot (Альбер Бишо). Презентацию и дегустацию провёл Дени Анжюэр (Denis Anjuère) — французский эксперт в сфере виноделия и экспортный директор (Responsable de Zone Export) известного бургундского винного дома Albert Bichot Albert Bichot (Альбер Бишо) — это один из старейших, крупнейших и наиболее уважаемых винных домов Бургундии (Франция), основанный в 1831 году. На протяжении шести поколений компания остается семейным предприятием. Сегодня в её владении находится более 100 гектаров собственных органических виноградников, а также статус крупного негоцианта, закупающего лучший виноград у долгосрочных партнеров. Главная особенность дома Albert Bichot — индивидуальный подход к терруару. Вместо одной огромной центральной винодельни компания владеет шестью автономными поместьями (доменами) в ключевых винодельческих зонах Бургундии от севера до юга Основные поместья и стили вин. Domaine Adélie (Кот-Шалонез, Меркюре): Доступные по цене, но очень качественные вина из Пино Нуар и Шардоне. Стиль: фруктовые, питкие, сбалансированные вина на каждый день. Château Long-Depaquit (Шабли): Исключительно белые вина из сорта Шардоне. Стиль: минеральный, чистый, с высокой хрустящей кислотностью и нотами цитрусов, устричных раковин и кремния. Выдержка в дубе минимизирована, чтобы сохранить свежесть терруара. Domaine du Clos Frantin (Кот-де-Нюи, Нюи-Сен-Жорж). Красные органические вина высшей категории (включая легендарные Гран Крю: Chambertin, Clos de Vougeot, Echezeaux) из сорта Пино Нуар. Стиль: мощные, глубокие, элегантные вина с отличным потенциалом к выдержке, тонами подлеска, спелых темных ягод и специй. Domaine du Pavillon (Кот-де-Бон, Поммар). Белые и красные вина из самого сердца Бургундии (Pommard, Meursault, Corton-Charlemagne). Стиль: насыщенные, маслянистые белые Шардоне с нотами орехов и выпечки, а также плотные, структурированные красные вина. Domaine de Rochegrès (Божоле, Мулен-а-Ван). Красные вина из сорта Гаме. Стиль: мясистые, сочные вина с выраженным цветочным (фиалка, пион) и ягодным профилем. Иерархия линеек Albert Bichot Игристые вина (Crémant de Bourgogne): игристые вина, произведенные классическим бутылочным методом (как в Шампани). Региональные вина (Bourgogne AOC, Coteaux Bourguignons): легкие и понятные вина с доминирующим фруктовым профилем. Пример — Albert Bichot, "Origines" Chardonnay или Coteaux Bourguignons (бленд Пино Нуар и Гаме). Коммунальные вина (Village): Вина с виноградников конкретных деревень (например, Chablis AOC, Gevrey-Chambertin, Meursault). Они глубже отражают характер определенной местности. Премьер Крю (Premier Cru) и Гран Крю (Grand Cru): Икона бургундского виноделия. Вина со строго очерченных исторических виноградников с выдающимся качеством земли. Имеют колоссальный потенциал выдержки и высокую коллекционную ценность