🍾 Сицилия активно "пузырится" — 22 июля 2026 г. в 12:00:07.098
🍾 Сицилия активно "пузырится" Сицилия обращается к игристым винам как к одному из перспективных способов реагирования на спад на международном рынке вина, особенно на рынке тихих красных вин. 🍾 На острове запущена Сицилийская сеть игристых вин — проект, возглавляемый IRVO (региональным институтом вина и оливкового масла), призванный объединить производителей и консорциумы, превратив игристое вино в своего рода ворота в мир терруаров и культурного наследия Сицилии. Инициатива была представлена 13 июля во время конференции «Сицилийские игристые вина: от винного совершенства к опыту территории». В её основе лежит манифест, который приведет к общему заявлению о намерениях и созданию скоординированных маршрутов винного туризма по всей Сицилии. 🍾 Данные IRVO за 2025 год показывают, что 140 сицилийских компаний сейчас производят игристые вина категорий DOC, IGT или сортовые игристые вина, на рынке представлено 330 наименований. Эта категория по-прежнему составляет всего 1% от всего вина, разливаемого на острове, но число виноделен, выходящих на этот сегмент, растет. 🍾 На вина, произведённые резервуарным методом приходится 54% производства, а 46% изготавливаются традиционным методом. На долю наименования Terre Siciliane IGT приходится 49,1% от общего объема, за ним следуют Sicilia DOC с 29,3% и Etna DOC с 20,4% процента. Белые игристые вина доминируют с долей в 86%, а розовые составляют оставшиеся 14% 🍾 Этна — самый быстрорастущий регион. Её доля в производстве игристых вин Сицилии выросла с 9,8% в 2018 году до 20,4% в 2025 году. Нерелло Маскалезе является основным сортом винограда для игристых вин Etna DOC, производимых традиционным методом. Из него можно производить белое или розовое вино, и оно должно выдерживаться на осадке не менее 18 месяцев. Карриканте, Шардоне и Пино Нуар дополняют ассортимент. Однако история игристых вин Сицилии не ограничивается Этной. Один из самых значительных экспериментов на острове начался в 2010 году в Укрии, в горах Неброди на северо-востоке Сицилии. 🍾 Там компания IRVO заложила экспериментальный виноградник на земле, обрабатываемой семьёй Боррелло, на высоте около 1200 метров над уровнем моря. Проект исследовал потенциал высокогорного виноградарства в районе, где виноградники когда-то были более распространены и где сохранились небольшие семейные участки на высоте от 800 до 1000 метров. 🍾 В качестве основного сорта винограда был выбран Катарратто. Первое экспериментальное игристое вино, произведенное традиционным методом, было представлено в 2014 году, а позже на Vinitaly была проведена вертикальная дегустация из трех урожаев вина Selecto. Проект Nebrodi продемонстрировал, что Сицилия может производить игристое вино из местных сортов винограда в прохладных горных условиях, за пределами более известных вулканических склонов Этны. Этот опыт предвосхитил более широкое направление, которое сейчас формализуется новой сетью: различные территории, местные сорта и методы производства объединены под общей сицилийской идентичностью. Кстати, игристые вина Этны представлены и на российском рынке. Так что вполне можно составить своё представление об этой категории. Кто знает, может это станет новым трендом: вулканическое игристое?)