«Качество очень выросло»: австрийский эксперт о российских винах
«Качество очень выросло»: австрийский эксперт о российских винах Норберт Кленхарт, винодел и владелец хозяйства Schloss Raggendorf, третий раз приезжает оценивать российские вина для исследования «Винный гид России». И каждый раз удивляется. Белые: проблема не в качестве, а в сроках То, что я бы отметил по белым винам, — это сроки реализации. В Австрии мы стараемся продавать большинство вин, предназначенных для ритейла, молодыми и свежими. Сейчас у нас на полках 2025 год, максимум — 2024-й. Среди образцов российского белого вина, которые я пробовал, встречались вина 2023 и даже 2022 годов, которые стоило бы выпить раньше. Безусловно, это не касается выдержанных вин с использованием дуба, но яркие сорта, такие как Совиньон Блан, лучше продавать молодыми. Это совместная задача ритейлера и винодела — следить за оборачиваемостью вина. 🍷Красные: мир уходит от плотных танинов Что касается красных вин, могу сказать, что в этом году было больше легких вин. Вкусы людей по всему миру меняются, и виноделам труднее предлагать плотные красные с выраженными танинами. Можно сказать, что российские виноделы следят за трендами и учитывают их в своем производстве. Сейчас такого результата добиваться стало непросто из-за изменений климата. Еще отмечу, что красные вина в целом стали более сбалансированными и, как мне кажется, проводят больше времени в бутылке перед продажей. 🥂Игристое: «Не так много стран делают такое» У игристых вин в России всегда был хороший уровень. Сейчас меня порадовало несколько образцов, сделанных классическим методом. Отличная работа. Не так много стран в мире, где могут делать игристые вина такого класса. 🍇 Сорта: Кокур уже узнаю, Цитронный Магарача — яркий Во время дегустации нам сообщают сорт винограда, из которого сделано вино. Меня всегда впечатляло сортовое разнообразие вин в России. Здесь хорошо работают с классическими международными сортами, но есть и свои интересные сорта. Особенно самобытно выглядят красные вина. Среди белых я уже узнаю стилистику сорта Кокур. Яркие коммерческие вина получаются из сорта Цитронный Магарача. Результаты исследования мы традиционно начнем озвучивать в ноябре.