Новый формат рубрики #обзорвинныхмест
Новый формат рубрики #обзорвинныхмест Вместе с Vino.ru by Abrau мы попросили действующих шеф-сомелье - членов жюри конкурса «Винная карта России» лично представить карты ресторанов, в которых они работают. Цель конкурса «Винная карта России» - сформировать список лучших отечественных вин - навигатор как для сомелье, так и для просто увлеченных винолюбов. Олег Коцуба, шеф-cомелье казанского ресторана «Вишня Золотая», сразу после участия в конкурсе обновил свою карту винами - победителями из списка своих фаворитов. «Вишня Золотая» - соединяет в интерьере эстетику дворянского особняка и современного ресторана категории А. Меню состоит из европейской и средиземноморской классики, при этом вплетен локальный татарский колорит. Этот то место, в которое приводят партнеров на обеды и самых близких – отметить что-то важное. Рекомендации по сочетаниям от Олега: 🥂 Кокур Классик Захарьина + паштет из куриных сердечек. Тельность в сочетании с игристостью кокура отлично ложатся на текстуру блюда. Абрау Рислинг + оливье с креветками/баклажаны по - пармски. Бочковой кокур от Швеца + котлета из волжского судака (хит ресторана). 🍷 Пино чёрный от Ирины Богович подчеркнет нежность говяжьего языка. Национальные блюда, например конина, запечённая в кувшине или зур бэлиш с уткой и говядиной (традиционный большой праздничный пирог с сочной начинкой из мяса и картофеля, относящийся к татарской и башкирской кухне) под бутылочку красностопа заставят вас «не оставить и кусочка на тарелке». Ссылка на винную карту 📃 В карте проставлены баллы винам из рейтинга «Винный гид России» и отмечены победители конкурса «Винная карта России».