КУРНИКИ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ — ВАК БАЛИШ / МИНИ ПИРОГИ — 14 сентября 2026 г. в 17:05:30.135
КУРНИКИ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ — ВАК БАЛИШ / МИНИ ПИРОГИ Выход: 12 штук ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 250 мл (2,5%) ✅ Мука — 375 г ✅ Сливочное масло — 75 г ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Соль — 1/2 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Филе куриного бедра — 300 г ✅ Картофель — 300 г ✅ Лук репчатый — 1 большая луковица ✅ Сливочное масло — 40 г ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу БУЛЬОН: ✅ Бульон — 100–150 мл 👉 Или: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сливочное масло — 20 г ✅ Соль — по вкусу ТАКЖЕ: ✅ Яйцо — для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кефир комнатной температуры вылить в миску, добавить соду и перемешать — масса должна вспениться. 2. Сливочное масло растопить и остудить. Влить в кефир, добавить соль, перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, нежное, не липкое тесто. 4. Разделить тесто на 12 равных частей (примерно по 58 г), скатать в шарики, накрыть и оставить отдыхать. 5. Для начинки куриное филе, картофель и лук нарезать мелким кубиком. 6. Добавить соль и чёрный перец, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать. 7. Духовку разогреть до 190 °C. 8. Каждый шарик теста раскатать в тонкий круг размером с блюдце. В центр выложить 1,5 ст. л. начинки с горкой. 9. Собрать края теста к центру складочками, формируя пирожок, оставив небольшое отверстие сверху. 10. Выложить пирожки на противень с пергаментом, смазать взбитым яйцом. 11. Выпекать при 190 °C 50–60 минут, режим верх-низ, без конвекции. 12. Через 40 минут от начала выпечки влить в каждое отверстие по 2 ч. л. горячего бульона (или его замену). 13. Вернуть пирожки в духовку и выпекать ещё 15–20 минут до полной готовности и румяности. 14. Готовые курники немного остудить и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿