#эксперт_говорит Культовые вина в каком-то смысле являются антитезой искусственного инт... — 18 июня 2026 г. в 06:18:36.852
#эксперт_говорит Культовые вина в каком-то смысле являются антитезой искусственного интеллекта: он без проблем создает безупречные стандартные образцы, тогда как виноделы стремятся к строго противоположной грани познания, мечтая создать то, что не удавалось еще никому. Нестандартные шаги прокладывают путь к великим винам. Домен Alexandre Bain вышел из апелласьона Пуйи-Фюме, чтобы делать оранжевые вина на основе традиционного для региона сорта «совиньон блан» и сдвигать на две и более недели сроки сбора урожая, дабы дать ягодам покрыться благородной плесенью: подобная профессиональная ересь не соответствовала строгим правилам апелласьона. То же самое сделали владельцы домена Dagueneau, желая обрести свободу экспериментов со слаборослыми лозами, минимизацией урожайности и отказом от традиционных удобрений. В результате вина Dagueneau поражают даже профессионалов. «Они пахнут не “совиньон блан”, они пахнут весной», — ахали циничные винные критики. Калифорниец Дэйв Финни создал купаж на основе «зинфанделя», который по всем канонам не имел права на существование, — и произвел на свет культовый The Prisoner, изменивший понятие качества для купажированных вин. Таких примеров много, и каждый из них заставит зависнуть самую современную версию Deep Blue. Так что виноделы отдают ИИ на откуп маркетологам. В винном маркетинге он давно правит бал. А в таинстве винной алхимии ему с человеком не тягаться. Потому что прогресс двигают вперед не компьютеры и искусственный интеллект. Это делают люди Павел Шинский, основатель Винного атласа России - рассуждает на тему, почему новейшие технологии так и не устроили революцию в виноделии Детали: snob.ru/114/pochemu-noveishie-tekhnologii-tak-i-ne-ustroili-revoliutsiiu-v-vinodelii/