#винодел_говорит Почему-то считается, что Шарма это обязательно дешевый масс-маркет. Но... — 28 июня 2026 г. в 19:26:38.573
#винодел_говорит Почему-то считается, что Шарма это обязательно дешевый масс-маркет. Но ведь многое зависит от сырья, его качества, стоимости. На рынке дорогих позиций, по сути, нет. Потому что цену на такое игристое определяют крупные игроки, которые способны вырастить виноград по 20 рублей за килограмм с урожайностью 20 тонн с гектара и разлить 20 миллионов бутылок в год. И поэтому такое игристое стоит 700-800 рублей на полке. Только поэтому. Но при этом сама технология дорогая, акратофоры очень недешевы. Это очень сложно устроенные ёмкости. Они держат 10 атмосфер. Есть определённые требования к сварным швам, геометрии этой ёмкости. Это очень технологичное оборудование. Поэтому вход на рынок Шарма очень дорогой. Многие хозяйства из небольших сейчас стараются покупать акратофоры. Хотя бы два - три. Занятие классикой требует существенно меньше затрат. Но определение себестоимости там понятнее. А если бы я оставил игристое в акратофоре года на два, сколько бы оно стоило? Сколько стоит время и амортизация емкости? Дмитрий Кошевой - на дегустации вин AYA в клубе "Вино и люди"