«Кто-то собирает марки, а я собираю виноград» — 5 июля 2026 г. в 14:28:35.139
«Кто-то собирает марки, а я собираю виноград» Этой фразой Николай Выставкин на вчерашнем выезде "Вино и Люди.Поездки", кажется, рассказал о себе больше, чем за несколько часов общения. 🍇 У дома Николая сегодня растет больше 80 сортов винограда. Практически из каждой известной винодельческой провинции он привозит два-три черенка. Среди них есть лозы из Montrachet и Romanée-Conti. Для кого-то это сувениры. Для него — материал для будущих экспериментов. Именно с этой прогулки по винограднику и началась наша очередная поездка в гости к Nord Wine. 🍷 Хотя сегодня у хозяйства уже 7 гектаров виноградников в Анапе и около 0,2 гектара в Зарайске, массовое производство никогда не было самоцелью. Лицензия позволяет выпускать до 200 тысяч бутылок в год, но Николай сознательно ограничивается примерно двадцатью тысячами. И он работает только с кюве — самотеком, наиболее качественной частью будущего вина. Кроме того, Николай убежден, что будущее подмосковного винограда — прежде всего в игристых винах. Именно на них он делает главную ставку. 🥂 А еще он уверен, что универсального вина не существует. Каждое должно попадать в свою ситуацию, свою еду, свой бокал и даже... свое настроение. 🍾 Когда мы публиковали анонс поездки, обещали дегустацию восьми вин. По факту попробовали одиннадцать. И это не считая двух совершенно неожиданных бонусов — китайского Каберне Совиньон и портвейна, которые вообще не входили в программу. 🏇 Как всегда, ближе к вечеру начались наши традиционные «скачки бутылок» — каждый участник выбирал своего фаворита. В этот раз лидерами стали три вина. 🥇 Шардоне–Рислинг Кюве Баррик — очень гастрономичное, сложное, с красивой выдержкой на осадке и благородными сливочно-ореховыми оттенками. 🥈 Оранж 2025 — удивительно деликатный для своего стиля. Мускат, курага, медовые нюансы и при этом почти сухое ощущение во вкусе. 🥉 Мерло Магнум 2022 — пожалуй, лучшее красное вечера. За два года оно стало еще гармоничнее: вишня, сливочность, нуга, очень мягкие танины и невероятная гастрономичность. 🍷 Но лично для меня одним из самых интересных моментов стала дегустация нового красного купажа из Подмосковья — Усахелаури - Саперави - Вранац. Еще совсем недавно это казалось экспериментом. Сегодня это уже настоящее вино в бокале. 🔥 А закончился день так, как и должны заканчиваться хорошие поездки. Разговоры не стихали до позднего вечера, камин создавал нужное настроение, а уже ночью и утром телефон начал заполняться сообщениями участников. Благодарности, эмоции, фотографии... Практически все писали одно и то же: насколько теплым оказался прием и насколько душевной получилась встреча. ❤️ Наверное, именно поэтому мы снова и снова возвращаемся к Николаю. Потому что приезжаем не просто на дегустацию. Мы приезжаем к человеку, который искренне любит свое дело, постоянно учится, экспериментирует и своим примером доказывает простую вещь: подмосковное виноделие не только существует, у него уже есть свое лицо. И Николай Выставкин — один из тех, кто его создает.