#окончание #прожарка #сенетх — 24 августа 2026 г. в 18:02:53.981
#окончание #прожарка #сенетх Начало см. предыдущий пост☝️ О философии винодельни "Сенетх" поговорили. Теперь о винах. Напомним, что непосредственно виноделием там занимается Никита Дубинин (кстати, его собственные вина тоже бы неплохо прожарить, интересно работает). 🍾Le Nuage. Вионье. Именно это вино вызвало споры. Большинство участников не увидело в нем сложности, которую ожидают от классического игристого с выдержкой 18 месяцев на осадке. Звучали характеристики «лимонная вода», «простое», «пустое», отмечалось быстрое исчезновение аромата и отсутствие привычных для классики тонов бриоши и сливочности. Вопрос вызвало соотношение цены (около ₽1800) и впечатления от вина. В защиту образца прозвучало мнение, что винодельня сознательно делает легкое гастрономичное игристое из Вионье, оно не должно копировать классические шампанские сорта 🍷«Жара». Мцване. Вино стало одним из двух победителей дегустации по итогам голосования участников. Большинство отметило интересную работу с сортом. Профиль вина вызвал споры: одни не нашли ожидаемых нот белых цветов и меда, другие их почувствовали после аэрации 🍷«Два дубка». Белый бленд. К самому вину серьезных претензий прозвучало меньше, чем к двум предыдущим образцам, однако именно вокруг него развернулась дискуссия о премиальности линейки «Два дубка». Часть участников сочла, что название не соответствует статусу коллекционного вина, другая — что именно привязка к конкретному участку виноградника является одной из сильных сторон проекта. Сам белый бленд оценили как гастрономичное и сбалансированное вино, но без яркого характера, который сделал бы его запоминающимся 🍷Shu-shu Rosé стало одним из самых обсуждаемых вин вечера. Главным выводом участников стало несоответствие между ярким образом вина и впечатлением от его содержимого: этикетка, название и концепция создают более высокие ожидания. Аромат (клубничное варенье) быстро улетучился. Во вкусе — «неблагородная горчинка», «жженая карамель», отсутствие тела. Кроме того, многие участники отметили излишнюю жесткость вина, что стало одним из наиболее часто повторяющихся замечаний при его обсуждении 🍷Glou-Glou. Основной интерес вызвала сама идея сделать современное легкое красное вино из Красностопа и Цимлянского Черного. Однако участники не пришли к единому мнению, удалось ли реализовать стиль Glou-Glou. Одни сочли вино слишком серьезным для этой категории, другие — недостаточно выразительным. В результате обсуждение сосредоточилось скорее на концепции вина, чем на его вкусовых качествах 🍷«Два дубка». Красностоп. Вместе с Мцване занял первое место в итоговом голосовании участников. Большинство согласилось, что именно это вино лучше других демонстрирует амбиции проекта и потенциал Красной Горки для производства серьезных красных вин. При этом практически все отмечали его молодость: звучали рекомендации дать вину дополнительную бутылочную выдержку и не выпускать его на рынок столь рано. В результате именно Красностоп чаще других называли вином с наибольшим потенциалом развития, а не самым готовым к употреблению образцом вечера.