#продолжение #интервью #шамиль_алиев #дербент_вино — 2 сентября 2026 г. в 07:09:18.556
#продолжение #интервью #шамиль_алиев #дербент_вино Начало см. здесь ✔️Винограда намного меньше стало в Дагестане по сравнению с прошлыми годами. Наших родителей выводили в поля до октября, занятия в вузах отменяли, шел сбор урожая. Старшее поколение рассказывает: едешь из Махачкалы в Дербент, а справа и слева - сплошь лозы. Другого ничего не было вдоль дороги. Я думаю, что если никто не помешает, снова оно так и будет. Эта отрасль очень трудоемкая, рынок емкий в плане занятости. Много задействованных специалистов и рабочих. Тысячи людей работают. ✔️Идеей вина в большей степени меня увлек родной дядя. Я очень к нему прислушивался. С детства отличался от ровесников тем, что четко по инструкции делал, как говорят старшие. В какой-то момент мне дядя сказал: вот Политех, выбирай, какая специальность нравится, я тебе подробно расскажу про любую. Технология питания мне была как-то ближе. Я любил готовить в детстве, в школе - жарить, парить, кашеварить. И тогда он говорит, иди в виноделие - если на столе будет хлеб, то должно быть и вино. На столах нашего рода алкоголь всегда будет в том или ином виде. У горских буза всегда была, многие народы спокойно пьют вино. ✔️Я поверил дяде, которому всю жизнь доверял. Он был в свое время профессором, когда работал в Политехе. И меня как-то так затянуло в специальность. Я не то, чтобы максималист. Делаю так, чтобы не было замечаний. Если замечание аргументированное, я его приму и начну работать над этим. Если понимаю, что замечания этого не заслуживаю, я его никогда не признаю. ✔️Сразу решил пойти на красный диплом. Рассуждал так. Вот все приходят к работодателю с синим, а я покажу свой красный диплом и скажу: я вот учился хорошо и работать буду хорошо. И я его получил. Теперь детям иногда показываю: вот вы не можете, а я смог! Они молодцы, на 4-5 учатся. ✔️Меня сильно сформировала как личность работа в Министерстве молодежи и туризма. Существовала такая должность в Политехе. Выборы были тяжелые. Я шел ноздря в ноздрю с одной девушкой. Пять тысяч студентов голосовали. Это что-то похожее на секретаря комсомольской организации. И это оплачивалось. Я учился, и у меня была своя зарплата. И свой кабинет. ✔️Я не знал, какие буду делать вина, но знал, что мне надо набраться хорошей инженерной базы, глубоких знаний. Когда пришел на практику, а потом на работу, понял, что с молодежными делами надо завязывать. Всему приходит время - в костюмах бегать, в КВН играть, заниматься активностью - когда-то этому следовало закончиться. Я должен был войти в нормальную серьезную жизнь. ✔️Пошёл на работу на большой коньячный завод в своём же городе, который тогда строился, расширялся. За два года я там от оператора-технолога дорос до начальника цеха, а потом до начальника производственного участка. Там работал главный винодел, он был сильный. Я чувствовал, что уже уперся в него, как в потолок. Есть человек, работает, и я понимаю, что мне здесь тесно. Я рванул подальше от родных мест. ✔️Год поработал в Минводах. Там принимали флексотанки, разливали по бутылкам. Не мое. Мне хотелось заниматься виноделием. Я находился в поиске, понимая: если сейчас, будучи молодым, не ворвусь в самую гущу, мне потом будет тяжело. И через выставки, через знакомых я попал на «Мильстрим». ✔️Математика была очень простая. Кубань производит 70% всего российского вина. 60% краснодарского вина появляется в Темрюкском районе. У меня не было конкретной цели, мне просто нужно было в Темрюкский район. Отправил резюме на два завода, в итоге попал технологом на «Мильстрим». Интересный опыт был в том, что на тот момент у них хранились 20-летние выдержанные десертные вина в бутах, какие-то интересные белые. Классические игристые от Романова. В общем, классная история для любопытных. Первые три года я вообще просто записывал, ходил, нюхал, пробовал, искал, внедрялся в эту первичку, выдержку, переработку и все остальное. Выходя из института, ты знаешь примерно 15 процентов от необходимого. Все остальное берешь на производстве.