#обзор Сидры Solville представляет основатель этого хозяйства в Ленинградской области К... — 18 сентября 2026 г. в 07:34:26.515
#обзор Сидры Solville представляет основатель этого хозяйства в Ленинградской области Константин Соколов: - Выбрали небольшую подборку наших сидров. Сейчас расскажу, что они из себя представляют. 🍏Solville, тихий сидр, выдержанный в бочке из акации. Выдерживаем его не по времени, а по вкусу. Примерно 6-8 месяцев он находился в бочке второй заливки. Три раза можно заливать в акацию, значит, в этом году последняя заливка. 🍏Solville, тихий сидр, выдержанный во французском дубе. Бочка из-под красного вина. Очень достойный сидр, соответствующий очень-очень высокому качеству. 🍾Solville, сидр с малиной. Мы буквально недавно сделали этот релиз. Сидр сделан по технологии шампенуа. Мы добавили в него 15% малинового сока. На тонком осадке выдержали 18 месяцев. Прекрасный образец. 🍾 Solville, вторичная ферментация в бутылке. Это отдельная история. Мы сделали сидр по технологии Коль Фондо. После вторичного брожения не делали ремюаж и дегоржаж. Соответственно, сидр имеет осадок. 🍐Solville Perada. Мы сделали сухой грушевый сидр в испанском стиле. Там и соответствующая пробочка, как положено. Можем чувствовать себя, как будто мы в Испании. 🍾 Solville, сухой охмеленный. Это сидр, сделанный акратофорным методом. Хмель здесь очень деликатный. Мне очень нравится этот сидр. 🍏 Solville, безалкогольный полусухой. Это нулевочка. Для придания сладости мы добавили сюда криоконцентрат, который должен был стать айс-сидром, но вот стал подсластителем в нашем безалкогольном. Этот сидр мы делаем с помощью вакуумной дистилляции. Она идет при 35 градусах, и соответственно мы не теряем из вкусоароматики почти ничего. 🍏 Solville, айс сидр. Это наша бомба! Мы берем 5 тонн сока и начинаем морозить. Воду в виде льда выбрасываем. Остается тонна сусла, оно и сбраживается. В этом случае мы его подержали немного в дубовой бочке. Есть ещё образец неплохой - с добавлением криоконцентрата малины. Тоже интересные нотки выдаёт. Мы пробежались по нескольким видам наших сидров. Их значительно больше - в три раза примерно. Обязательно потом расскажу ещё.