Вино Цимлянский Черный. Интересно, для кого? — 3 августа 2026 г. в 06:13:58.141

Вино Цимлянский Черный. Интересно, для кого? Казалось бы, еще лет десять назад можно было смело предположить что ни Цимлянского Черного, ни Цимлянских Вин мы с вами можем больше не увидеть. Но все сложилось гораздо лучше для нас. И вот оно – возрожденное вино от возрожденного производителя. Начнем с производителя. Цимлянские Вина, винодельня, по праву считающая себя одной из старейших в России. Первые официальные упоминания вин из этих мест относятся к временам Петра I, когда по его указу, здесь началось возрождение донского виноделия. Ну а первые вина здесь делали еще при хазарах. Не зря титульная линейка Цимлянских Вин носит имя располагавшейся в этих местах крепости – Саркел. И да, не смотря на то, что сюда завозили саженцы из Европы еще при Петре, сорт Цимлянский Черный не имеет генетического родства с международными сортами. Это доказали результаты теста ДНК, который проводили на стыке тысячелетий донские виноделы. Сегодня можно с полной уверенностью говорить, что Цимлянский Черный и его коллега Красностоп Золотовский, на все сто наши, аутентичные донские сорта. Ну а что же вина из Цимлянского Черного? Казалось бы, на волне популярности Красностопа Золотовского, про который твердили на каждом углу – «будущее российского виноделия». Цимлянский Черный такой популярности не завоевал. Но и в производстве вин не уступал. Просто про них было меньше слышно. Ну и производят их меньше виноделов. Но их производят. И, по старой цимлянской традиции, как тихие, так и игристые, которые, между прочим, еще в 1813 были в числе тех, что атаман Платов выпил с казаками в Париже, в честь его взятия. Сам же Цимлянский Черный, это универсальный красный сорт. Из которого можно получить широкую палитру вин, от легких розовых, до насыщенных красных. Сегодня, я бы даже сказал, что игристые из этого сорта более популярны и распространены, чем тихие. Ну а у нас сегодня выдержанное красное: Цимлянский Черный Крепость Саркел 2023, ЗГУ Долина Дона, сухое, красное, алкоголь 12.5-14.5%, розлив 30. 04. 2026. Что я могу сказать про вино. Оно показывает тот нюанс, из-за которого, Цимлянский оказался в тени Красностопа – он менее кричащий. Если Золотовский коллега всегда на показ выставляет все свои возможности. То Цимлянский куда более сдержанный. Но это не делает вино хуже или лучше. Вино как раз в самом расцвете сил. В нем уже прекрасно видны следы выдержки, но оно имеет прекрасный потенциал расти и развиваться дальше. Сегодня оно радует тонами красных спелых ягод, с легкими джемовыми оттенками. Так же от выдержки здесь очень деликатная ваниль и молочный шоколад. Именно, что деликатное. Это не «бобровое» вино, оно не напрягает лишним количеством танинов, они очень мягкие и округлые. Кислотность так же не тянет одеяло на себя. Так что баланс здесь деликатно уравновешенный. В принципе, как и все в этом вине. Вот такое оно, не кричащее, деликатное мягкое вино. Оно точно найдет своего потребителя, но в данном случае я не могу сказать, что это широкий круг потребителей. Это скорее потребители-ценители такой стилистики выдержанных красных вин. Моя оценка 87/100 #винт #вино #цимлянское #крепостьсаркел #цимлянский черный