Рулет "Медовик"
Рулет "Медовик" Ингредиенты: Для теста: ⏺️Мед - 150 гр ⏺️Сахар - 40 гр ⏺️Сливочное масло - 50 гр ⏺️Сметана - 70 гр ⏺️Сода - 0,5 ч.л. ⏺️Яйцо - 2 шт ⏺️Мука - 150 гр Для крема: ⏺️Сметана 25% - 600 гр ⏺️Сахарная пудра - 100 гр ⏺️Грецкие орехи и чернослив - по желанию для начинки ✅Мед, сахар и сливочное масло соединяем в сотейнике и на небольшом огне перемешиваем до однородного состояния - но не кипятим☝️ ✅Сметану смешиваем с содой и добавляем в смесь - начнет образовываться пена. Продолжаем все перемешивать на слабом огне, пока пена не перестанет активно расти. Еще раз все хорошо перемешиваем и переливаем в отдельную миску - даем остыть до комнатной температуры. ✅В остывшую массу добавляем яйцо - перемешиваем. Затем добавляем половину муки - перемешиваем, добавляем вторую половину муки - снова перемешиваем до однородности. ✅Равномерно распределяем тесто по всему периметру противня, застеленного пергаментом, формируя тонкий пласт. Отправляем в разогретую до 170 гр. духовку и выпекаем от 6 до максимум 10 минут - смотрите по цвету коржа, он зарумянится и станет карамельного цвета. Корж должен оставаться мягким - не пересушите! ✅Достаем корж, даем ему только пару минут остыть, убрав с противня и сразу переворачиваем на чистую поверхность. Аккуратно снимаем бумагу. Обрезаем края коржа и измельчаем их в блендере для обсыпки. ✅Готовим крем, просто смешав холодную сметану с сахарной пудрой. ✅Корж обильно смазываем кремом, отложив 2-3 ложки для украшения. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами и/или черносливом и начинаем закручивать рулет. ✅Сверху смазываем рулет кремом и посыпаем крошкой. Обязательно убираем рулет в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. За это время он пропитается, станет еще нежнее и вкуснее. #вкус_жизни_десерты