🧑🍳 Бархатный, нежный и невероятно сливочный бефстроганов, который буквально тает во ...
🧑🍳 Бархатный, нежный и невероятно сливочный бефстроганов, который буквально тает во рту. Ингредиенты: 🥩 Говядина (вырезка, толстый или тонкий край) — 500 г 🧅 Лук репчатый — 1 большая луковица (около 100 г) 🧈 Масло сливочное — 60 г 🌾 Мука пшеничная — 1 ст. л. (около 20 г) 🥛 Сметана (20%) — 300 г 🧂 Соль и черный перец — по вкусу 🍃 Лавровый лист — 1-2 шт. Пошаговое приготовление: 🔪 Подготовка: Мясо нарезаем поперек волокон на пласты, тщательно отбиваем и режем тонкой соломкой (3–4 см). 🍳 Обжарка: Максимально разогреваем сковороду и быстро обжариваем мясо небольшими порциями, запечатывая все соки внутри. 🧅 Лук полукольцами: На отдельной сковороде пассеруем лук на сливочном масле до мягкости. 🥛 Соус: Соединяем лук с мясом, посыпаем мукой для густоты и перемешиваем. Заливаем сметаной. (если она слишком густая — разбавляем небольшим количеством воды). ⏱️ Томление: Добавляем соль, перец, лаврушку и томим на медленном огне под крышкой от 5 до 15 минут (в зависимости от жесткости мяса). Только ТАК! 🥩 Нежнейший Бефстроганов по ГОСТу 1973 года #бефстроганов [ 💎 ]