🍰 Медовик с вишней и маком
🍰 Медовик с вишней и маком Какой аромат в доме, когда медовые коржи выпекаются до золотистой корочки! 📝 Ингредиенты: Для медовых коржей: • Сливочное масло – 75 г • Мёд – 75 г • Сахар – 75 г • Сода – 4 г • Соль – 0,5 г • Яйцо – 100 г • Пшеничная мука – 270 г Для вишнёвого компоте: • Вишня – 400 г • Сахар – 80 г • Пектин – 4 г • Лимонная кислота – 0,2 г Для крема: • Творожный сыр – 250 г • Сахарная пудра – 100 г • Сливки (33%) – 600 г • Мак – 50 г 🔥 Приготовление: 1. Для коржей соедините сливочное масло, мёд, сахар, соду и соль. Нагрейте до карамелизации и образования пышной пены. 2. Слегка остудите массу, затем постепенно соедините с яйцом. 3. Добавьте муку и быстро замесите однородное тесто. Уберите в холодильник на 2 часа. 4. Охлаждённое тесто тонко раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18 см. 5. Выпекайте коржи при 200°C около 3–5 минут до золотистого оттенка. Остудите. 6. Для компоте смешайте сахар с пектином и постепенно всыпьте в вишню, постоянно перемешивая. 7. Доведите до кипения и проварите около 30 секунд. Добавьте лимонную кислоту при необходимости. Остудите. 8. Мак залейте горячей водой на 20 минут, затем проварите 2 минуты, откиньте на сито и просушите. 9. Для крема соедините творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок. Перемешайте до однородности. 10. Добавьте оставшиеся сливки и взбейте до плотного крема. Отложите 80 г для декора. 11. Разделите крем пополам, в одну часть вмешайте мак. 12. Соберите торт в кольце диаметром 18 см, чередуя коржи, сливочный крем, маковый крем и вишнёвое компоте. 13. Уберите торт в холодильник для стабилизации и пропитки. 14. После охлаждения снимите кольцо и украсьте отложенным кремом. Нежный медовый торт с вишнёвым компоте и маком — это идеальный десерт для семейного вечера или праздника. Угощайте гостей этим уютным угощением! Вкусная кухня