ВВ

Вкусная выпечка

Еда и рецепты · 21 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК С ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ — МЕДОВОЕ ТЕСТО, ЩЕДРАЯ НАЧИНКА И НЕЖНАЯ САХАРНАЯ ГЛА...

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК С ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ — МЕДОВОЕ ТЕСТО, ЩЕДРАЯ НАЧИНКА И НЕЖНАЯ САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ! 😍 Девочки, сегодня у нас настоящая вкуснятина к чаю! ❤ Будем печь домашний тульский пряник — ароматный, мягонький, с медовыми нотками и толстеньким слоем яблочного повидла внутри! Знаете, что мне особенно нравится в этом рецептике? Начинка не просто слегка смазывает тесто, а лежит хорошим, щедрым слоем! Разрезаешь пряничек — и сразу видно эту аппетитную фруктовую прослойку. А сверху тоненькая белая сахарная глазурь, как у любимых пряников из детства! 🥰 🥣 Ингредиенты: Для медового теста: • Мука — 400–450 г • Мёд — 120 г • Сахар — 120 г • Сливочное масло — 80 г • Яйцо — 1 шт. • Сода — 1 ч. л. без горки • Корица — 1 ч. л. • Молотый имбирь — ½ ч. л. • Соль — щепотка Для начинки: • Густое яблочное или сливовое повидло — 250–300 г Для сахарной глазури: • Сахарная пудра — 120 г • Горячая вода — 2–3 ст. л. 👩‍🍳 Как я готовлю: Сначала в кастрюльке соединяю мёд, сахар и сливочное масло. Ставлю на самый маленький огонь и прогреваю, помешивая, пока масло не растает, а сахар частично не растворится. До кипения не довожу! Добавляю корицу, имбирь и соду. Масса начнёт немного пениться и станет светлее — так и должно быть. Снимаю с огня и оставляю остывать до тёплого состояния. Теперь добавляю яйцо, щепотку соли и хорошенько перемешиваю. Постепенно всыпаю просеянную муку. Замешиваю мягкое, пластичное медовое тесто. Оно может совсем немного липнуть к рукам, но забивать его лишней мукой не нужно! Заворачиваю тесто в пакет и оставляю отдохнуть на 20–30 минут. Делю тесто на две равные части. Первую раскатываю на пергаменте в прямоугольник толщиной примерно 5–6 мм. Выкладываю густое повидло и распределяю его ровным, щедрым слоем, не доходя до краёв примерно 1,5–2 см. Вторую часть теста раскатываю таким же пластом и аккуратно накрываю начинку. Краешки хорошенько защипываю, чтобы повидло не вытекло при выпечке. Переношу пряник вместе с пергаментом на противень. По желанию украшаю верх небольшими полосочками из теста. Отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 20–25 минут. Пряник должен слегка подрумяниться, но остаться мягким. Главное — не пересушить! Пока пряник немного остывает, готовлю глазурь. Смешиваю сахарную пудру с горячей водой до гладкой, довольно густой массы. Покрываю ещё тёплый пряник тоненьким слоем глазури и оставляю на столе, пока она не подсохнет. И какая же красота получается, девочки! 😍 Сверху нежная сахарная корочка, внутри ароматное медовое тесто и толстенькая фруктовая начинка. С чашечкой горячего чая — просто сказка!