Мягкое печенье с фисташковой начинкой🌿 — 24 июня 2026 г. в 08:00:20.775
Мягкое печенье с фисташковой начинкой🌿 На 8 штук. Для теста: Масло сливочное — 125 гр Белый сахар — 30 гр Тростниковый сахар — 150 гр Яйцо — 40 гр Желток — 15 гр Мука — 230 гр Крахмал — 10 гр Сода — 3 гр Соль — 3 гр Шоколадные капли — 70гр (опционально) Холодное масло, нарезанное на кубики соединить с сахарами, перемешать до однородности (можно использовать насадку весло). Добавить яйцепродукты, затем — сухие. Дождаться, когда тесто соберется в комок. Разделить на порции 90-100гр. В каждую порцию выложить начинку, сформовать шарик, заморозить на минимум 3-4 часа. Выпекать замороженные при 180° около 20 минут. Через 15 минут можно открыть духовку и при необходимости выровнять печенье с помощью маленького кольца для тортов (круговыми движениями). Для начинки: Шоколад белый — 146гр Паста фисташковая изумрудная 100% — 146гр Сливки 33% — 30гр Шоколад соединить с пастой и сливками, растопить на водяной бане, перемешать. Распределить по формам 20мл, заморозить. Склеить половинки между собой и вложить в тесто. 🌿Совет: если будете дегустировать печенье не сразу после выпечки, погрейте его 5 секунд в микроволновке или 30 секунд в пароконвектомате😊