ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА НА КАПУСТНОМ РАССОЛЕ. — 19 сентября 2025 г. в 09:32:14.039
ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА НА КАПУСТНОМ РАССОЛЕ. Ингредиенты: 🔹Мука (пшеничная или ржаная, либо смесь 50/50) – 100 гр. 🔹Капустный рассол – 100 мл. 🔹Мука для кормления – 100 гр. 🔹Вода для кормления – 100 мл. 🔹Сахар – 1 ч. л. Приготовление: Капустный рассол процедить слегка подогреть до тёплого состояния (не горячего) и перелить в ёмкость объемом 500 мл. Добавить сахар, хорошо размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем всыпать муку, перемешать до однородности. Консистенция должна быть, как у густой сметаны. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой или крышкой, но не плотно и оставить в тёплом и тёмном месте на сутки. Отмерить 25 мл. воды и 25 гр. муки. Перемешать закваску, добавить воду комнатной температуры, всыпать муку, снова перемешать. Снова убрать ёмкость в темное место на сутки, таким образом кормить закваску каждые сутки по 25 мл. воды и 25 гр. муки 4 дня. Теперь можно использовать закваску на капустном рассоле для приготовления хлеба. Пусть Вам будет ВКУСНО!