Семга Веллингтон — 1 октября 2026 г. в 09:23:16.357
Семга Веллингтон Ингредиенты: · Сёмга (филе) — 400 г · Лук репчатый — 100 г · Чеснок — 1 зубчик · Вино белое сухое — 100 мл · Шпинат — 100 г · Сыр творожный — 2 ст. ложки · Петрушка — по вкусу · Каперсы — 5 шт. · Сок лимона и цедра лимона — по вкусу · Тесто слоёное — 350 г · Желток — для смазывания · Тимьян — для украшения Для винного соуса: · Лук репчатый — 50 г · Масло сливочное — 20 г · Чеснок — 1 зубчик · Вино белое сухое — 50 мл · Сливки 22% — 100 мл · Икра красная — 1 ст. ложка Приготовление: Сёмгу обсушите полотенцем, посолите и поперчите. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочно-оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, влейте вино и выпарите его. Выложите шпинат и обжаривайте пару минут. Смешайте шпинатную массу с творожным сыром, рубленой петрушкой, каперсами, соком и цедрой лимона, солью и перцем. Раскатайте два одинаковых куска теста. Один смажьте желтком, выложите рыбу, сверху — начинку. Накройте вторым куском теста и смажьте желтком. Сверху выложите фигурно нарезанное тесто для украшения, смажьте желтком, украсьте тимьяном. Запекайте 18–20 минут при 180°C. Соус: Обжарьте лук на сливочном масле, добавьте чеснок, вино и выпарите. Влейте сливки, прогрейте, процедите. Добавьте ложку икры и полейте рыбу. #ужин #обед Еда на ура!🌯