Говядина по-бургундски — 30 августа 2026 г. в 13:20:46.921
Говядина по-бургундски Ингредиенты: · Говядина (для тушения) — 800 г · Морковь — 200 г · Лук репчатый — 200 г · Чеснок — 3 зубчика · Шампиньоны — 400 г · Томатная паста — 3 ст. ложки · Вино сухое (красное) — 200 мл · Бульон говяжий или вода — 600 мл · Тимьян, розмарин — по вкусу · Соль, перец, сахар — по вкусу · Мука — для обваливания мяса · Масло растительное и сливочное — для жарки Приготовление: Говядину нарежьте средними кусками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки. Лук и морковь нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту, жарьте ещё 2 минуты. Посолите, добавьте щепотку сахара. Влейте в овощи сухое вино и выпарите алкоголь на высоком огне (около 2–3 минут). Переложите мясо к овощам, залейте бульоном или водой. Добавьте тимьян, розмарин, соль и перец. Накройте крышкой или фольгой. Отправьте в духовку, разогретую до 160–170°C, на 2 часа. Обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны до золотистого цвета. Добавьте их к мясу и отправьте обратно в духовку ещё на 30–50 минут. Подавайте с картофельным пюре и свежей зеленью. #ужин #обед Еда на ура!🌯